對(duì)于很多人來(lái)說他宛，燉菜永遠(yuǎn)是最省事船侧，最沒有技術(shù)含量的方式，比起炒菜時(shí)的火候厅各、時(shí)間镜撩、顛勺等等技術(shù)活，燉菜需要操的心非常少队塘，說起來(lái)好像就是把菜一切往鍋里一扔加上調(diào)味料燉就好了琐鲁，但是在cathy的眼中，燉菜確實(shí)我最喜歡的一種烹飪方式人灼，cathy喜歡燉菜围段，不僅是因?yàn)樗?jiǎn)單省事，更多的是因?yàn)轭D菜對(duì)于食材的營(yíng)養(yǎng)保留度更高更充分投放，營(yíng)養(yǎng)學(xué)中常說“能蒸煮不煎炸”奈泪，說的也就是這個(gè)道理
所以今天cathy給大家分享一道我自己非常喜歡吃燉菜，紫菜豆腐雜蔬煲灸芳，希望大家喜歡~
【cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)—紫菜豆腐雜蔬煲】
主料：香菇涝桅，豆腐，紫菜烙样，西蘭花冯遂，紅蘿卜
輔料：鹽，自制料油谒获，尖椒
難易度：簡(jiǎn)單
制作時(shí)間：20min
【菜譜步驟】
1蛤肌、首先我們將胡蘿卜洗凈，先切成段再切成菱形片批狱，胡蘿卜是cathy非常喜歡的一種食材裸准，除去它本身甜甜的口感之外，胡蘿卜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的赔硫，
2炒俱、隨后將香菇、西蘭花洗凈爪膊，將西蘭花從根部入刀切成小朵权悟，香菇改花刀備用，這里cathy并沒有將香菇的根扔掉推盛，因?yàn)楸旧硪彩呛幸欢I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的
3峦阁、隨后在鍋中加入適量熱水，放入cathy自制的料油小槐，這個(gè)藥油是用油潑的花椒拇派，八角和干辣椒所制成的荷辕，一般在炒菜的時(shí)候cathy都會(huì)加一些料油凿跳，這里推薦大家油水結(jié)合的炒菜法件豌，一方面可以節(jié)省油的用量，另一方面也能避免油溫過高產(chǎn)生的致癌物
4控嗜、隨后將泡好的紫菜茧彤，豆腐，香菇加入鍋中疆栏，開大火燒開曾掂，紫菜一定要提前泡開去沙子，如果買的是免洗紫菜的話就不用啦~
5壁顶、隨后將胡蘿卜珠洗，西蘭花放入鍋中，煮5分鐘左右若专，加入適量的青椒和鹽许蓖，這道簡(jiǎn)單與健康兼顧的紫菜豆腐雜蔬煲就大功告成啦~
cathy之所以只加入了鹽這一種調(diào)味料，就是因?yàn)橹凹尤氲牧嫌椭杏泻芏嗟南阈亮系魉ィ阈亮峡梢蕴峁┍旧淼南銡獠沧Γ鸬教娲{(diào)味料的作用，大家有條件的話可以在家里自制一碗類似的調(diào)味料哦
【cathy營(yíng)養(yǎng)小課堂】
1嚎莉、今天這道紫菜豆腐雜蔬煲富含維生素A米酬、C等維生素以及鉀，鈣趋箩，鎂等礦物質(zhì)
2赃额、維生素C和鉀比較易溶于水，所以如果少放些鹽的話叫确，這款菜譜的湯是可以直接喝掉的
最后附上【Cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)】這個(gè)專題所有菜譜合集的傳送門爬早，大家可以點(diǎn)進(jìn)去根據(jù)配圖自行查閱，專題會(huì)保持更新启妹，期待您的關(guān)注筛严，
「Cathy邊吃邊營(yíng)養(yǎng)」— 傳送門合集
Cathy，愛生活饶米、愛烹飪的健身狂魔一枚桨啃，專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，在職健身教練檬输，每天都會(huì)更新一道主打「營(yíng)養(yǎng)」標(biāo)簽的菜譜照瘾，初心是為了讓大家吃的更加健康營(yíng)養(yǎng)，若您有任何關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的問題歡迎隨時(shí)私信我丧慈，我一定知無(wú)不言析命。
