糖尿病人喝粥把握好以下兩個(gè)原則就好：
寧雜勿單。
雜糧粥基本以粗糧熬制艾扮，如玉米面粥既琴、玉米碴粥、小米粥栏渺、黑米粥等呛梆，它們的GI都不高，比大米飯或饅頭低很多磕诊，糖尿病人完全可以選用填物。
但單一大米粥的GI的確比較高纹腌，升血糖作用比較強(qiáng)。而且相對(duì)于雜糧中豐富的維生素滞磺、礦物質(zhì)升薯、膳食纖維，單一大米粥的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于雜糧粥击困，
因此雜糧粥比單一的米粥更適合糖尿病人涎劈。另外還可以混搭肉、蛋阅茶、蔬菜等一起熬粥蛛枚，魚蝦肉類的脂肪和蛋白質(zhì)會(huì)使食物在胃內(nèi)停留的時(shí)間延長，有效地延緩大米中糖類的消化吸收速度脸哀，可以降低粥的升糖速度蹦浦。
而蔬菜往往含有較多的膳食纖維，它在小腸中無法消化吸收不會(huì)升高血糖撞蜂，膳食纖維還會(huì)干擾米粥中糖類的消化吸收盲镶，減緩餐后血糖升高的速度，使菜粥的GI降低蝌诡。相對(duì)于單純的米粥溉贿，這樣混搭的菜粥是糖尿病人一個(gè)非常好的選擇。
急火快熬
煮粥時(shí)間越長浦旱，淀粉糊化越徹底宇色，進(jìn)食后能廣泛地與腸道消化液接觸，越容易被快速消化吸收闽寡，那種動(dòng)輒煮1-2小時(shí)代兵，粘糊糊的大米粥升血糖很快，GI較高爷狈，而煮熟即止植影、水多米少并不是很粘稠的大米粥（北方人稱為“稀飯”）GI就比較低。所以涎永，熬粥不要過分加熱到完全粘稠的狀態(tài)思币。
