? ? ? 記憶中，中秋就象征著團(tuán)圓郎任、相聚秧耗。晚飯后與堂兄弟姐妹在田野里，打著自制柚子燈舶治，吃著鄉(xiāng)下的小作坊里的土月餅(切餅)分井，一邊嬉嬉鬧鬧车猬，一邊觀賞天上的巨月，那種快樂是至今難以忘懷的杂抽。長大后诈唬，人們背井離鄉(xiāng)在外學(xué)習(xí)工作，常因為某種原因無法回家缩麸，此時铸磅，月餅似乎成為了慰藉鄉(xiāng)愁的寄托，但是現(xiàn)在的月餅味道多樣了杭朱，包裝高上大了阅仔，卻感覺少了那種溫度，那么如何把自己對親朋好友的心意寄托在月餅上呢弧械，最好不過是自己動手了八酒，下面看看是如何自制月餅吧。
用料? :
餅皮：
中粉 165g?
轉(zhuǎn)化糖漿 116g
花生油 50g?
枧水3g? (上色用)
餡料：? 炒白芝麻100g+炒黑芝麻100g+炒糯米粉100g+核桃80g+瓜子仁50g+花生100g+杏仁50g+紅棗20g+桂圓肉30g=630g?
表面刷液：? 蛋黃 1個? 蛋白 1/4個（約8g）
第一步
先將餡料準(zhǔn)備好攪拌均勻刃唐，如上圖所示羞迷。
第二步
將轉(zhuǎn)化糖漿、花生油画饥、堿水?dāng)嚢杈鶆蛳挝汀Ｈ缦聢D所示。
第三步
將中粉加入第二步的液體攪拌抖甘，注意不要攪拌久了热鞍，容易起筋。
第四步
把攪拌好的粉團(tuán)用保鮮膜包起來衔彻，靜置松弛2小時以上3小時一下薇宠。如圖所示
第五步
我們要做50克月餅没炒，將餡分每份30岂座、餅皮20g,用收虎口方式包起來，包好裹上一層面粉誉简。如圖所示
第六步
裝入月餅?zāi)＞咩参诤姹杭埳蠅撼鰜砺＿M(jìn)烤箱150°烤十分鐘定型，拿出來刷蛋液铡溪。記得要薄漂辐，千萬不能厚，不然花色不明顯棕硫。如圖所示
跟小兒一起完成的親子活動髓涯，培養(yǎng)動手能力，挺好哈扮！
剛出爐纬纪，香甜飄滿整個房子蚓再！充滿溫度的月餅，冷卻打包了就可以保管跟送人了包各。給鄉(xiāng)下90歲的外公外婆做了摘仅，他們夸贊不停！
一周后回油问畅，開一個娃属，芝麻紅棗杏仁核桃的香蕩開的嘴中！每一個都是完美無缺护姆，喜歡給我點贊矾端。謝謝親愛的們。
