大家好颓遏，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體徐矩，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味叁幢÷说疲”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡曼玩，而且是很常見(jiàn)的幾道美食鳞骤。天天用普通的食材，做出最美味的餐食演训。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)弟孟。

肉末蒸玉子豆腐

【材料】：玉子豆腐3條，豬肉150克样悟，荸薺3個(gè)拂募，雞蛋1個(gè)，生抽1勺窟她，蠔油1勺陈症，鹽少許，蒸魚(yú)豉油1勺震糖，玉米淀粉適量录肯，香蔥碎適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料后玉子豆腐先沖洗一下后用刀從中間切開(kāi)吊说，把豆腐擠出來(lái)后切成薄片论咏，碼入盤中圍成一圈优炬。

2、豬肉清洗干凈厅贪，切成小粒蠢护，荸薺去皮洗凈后也切成小粒。

3养涮、把切好的豬肉和荸薺用料理機(jī)打成肉末葵硕，在打好的肉末中加入1勺生抽，1勺蠔油和少許鹽和糖贯吓，再把剛才切豆腐余下的邊 角料一起放入肉餡中 攪拌均勻懈凹。

4、把拌好的肉餡碼入玉子豆腐中間悄谐，再在肉餡中間打入一個(gè)雞蛋介评。

5、蒸鍋中加人適量水尊沸，煮開(kāi)后把肉末豆腐放入鍋中威沫，大火煮10分鐘左右即可熄火。

6洼专、蒸好的肉末豆腐出鍋前淋上蒸魚(yú)豉油，撒上蔥花孵构，就可以吃了屁商。

口蘑西蘭花

食材：口蘑、西蘭花颈墅、紅椒蜡镶、蒸魚(yú)豉油（或蠔油）。

做法：

1恤筛、口蘑官还、西蘭花洗凈切片，紅椒切絲或塊毒坛。

2望伦、鍋里放油七成熱，放入生姜煎殷，倒入口蘑屯伞，煸炒一會(huì)。

3豪直、加入西蘭花和紅椒劣摇，迅速翻炒。

4弓乙、加鹽末融，雞精钧惧，胡椒，蒸魚(yú)豉油（或蠔油）勾习。

5垢乙、勾芡出鍋即可。

醬香燜肉

主料

五花肉：一塊甜语卤；面醬：2勺

輔料

大蔥：1段追逮；大料：2顆；香葉：2片粹舵；料包：半袋钮孵；醬油：1勺；白糖：1勺眼滤；生姜：1塊巴席；花椒：1小捏；桂皮：1小塊诅需；料酒：1匙漾唉；雞粉：1匙

具體步驟

1.把取一塊代皮的五花肉用溫水化開(kāi)我是頭一天賣的放冰箱凍了。

2.把取一平底鍋不放油干煎把肉皮煎有點(diǎn)糊了用刀刮洗干凈最好把肉皮上的紅色刮凈堰塌。

3.鍋里加水把大料赵刑，桂皮，花椒香葉放入加點(diǎn)料酒把肉緊一下用筷子能扎透就出鍋放涼场刑。

4.蔥切段我切成蔥花了不要見(jiàn)笑般此，姜大切片一會(huì)墊鍋底。

5.把花椒牵现，大料铐懊，香葉，桂皮瞎疼，十三香燉肉料備齊科乎。

6.取4個(gè)辣椒這種辣椒是四川的特辣做出的菜味道獨(dú)特(不喜歡吃辣的可以不放)

7.這是煮好的肉用刀在刮洗一變沒(méi)有紅色時(shí)就行了。

8.把肉切成5至6厘米厚的方塊大小均勻贼急。

9.把取一沙煲把姜片嗎放在鍋底茅茂，這是防止糊鍋。

10.把肉皮朝下嗎放在沙煲中把甜面醬竿裂，料酒玉吁，雞粉，白糖紅糖都行腻异，放入蓋上蓋子腌制4小時(shí)以上进副，最好是頭一天味上。

11.把花椒，大料十三香料放入沙包里扎緊代口放入肉里影斑。

12.腌制好的肉加水大半鍋不要加滿會(huì)益鍋的不用放鹽咸味夠了给赞。

13.蔥撒在肉上吧辣椒放上最后一招加入高度酒兩酒大盅。

14.沙煲上汽后用抹布把氣孔堵上小火慢燉1小時(shí)以上水一定加足要不會(huì)干鍋的矫户。

15.一個(gè)小時(shí)以后肉香爛了把蔥姜辣椒挑出就可以食用了片迅。

肉絲黃花菜

材料：干黃花菜適量200克、瘦豬肉絲適量50克皆辽、蔥適量柑蛇、姜適量、小辣椒適量驱闷、花椒粉1/2小匙耻台、鹽1小匙、生抽2大匙空另、老抽1/2匙盆耽、清湯1小碗；

做法

1.黃花菜用溫水泡1小時(shí)后扼菠，淋干水分待用摄杂；蔥、姜循榆、小辣椒切碎待用析恢；

2.炒鍋倒豆油逃默，等油燒開(kāi)后弄抬，下肉絲、蔥蝶押、姜浦楣、小辣椒炒香肉；

3.加花椒粉咪辱；炒出香味后放泡好的黃花菜翻炒振劳，倒入清湯；

4.開(kāi)蓋燒制10分鐘油狂，繼續(xù)翻炒历恐；直到鍋內(nèi)的水分燒干，加調(diào)味料专筷；即可出鍋

豆瓣青椒炒肉

食材：青椒弱贼、肉片適量、調(diào)和油磷蛹、蔥花吮旅，姜絲料酒，醬油鹽

做法

1味咳、青椒洗凈庇勃，掰成塊備用

2檬嘀、鍋內(nèi)做油，油熱后放入蔥花姜絲爆香

3责嚷、放肉片煸炒片刻后鸳兽，下入掰好的青椒翻炒

4、加入料酒罕拂，醬油揍异，鹽等調(diào)料繼續(xù)翻炒至八分熟即可出鍋。

番茄蘑菇燉牛肉

食材：牛肉爆班、姜衷掷、香葉、八角蛋济、桂皮棍鳖、花椒、番茄碗旅、洋蔥渡处、胡蘿卜、杏鮑菇祟辟、青椒医瘫、鹽、胡椒粉

做法：

1.牛肉切大塊旧困，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘醇份，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次吼具。放入涼水鍋中僚纷，水燒開(kāi)后，撈出洗去表面的浮沫備用拗盒；

2.另燒滾一鍋水怖竭，放入汆燙過(guò)的牛肉、生姜陡蝇、香葉痊臭、桂皮、八角登夫、花椒等香料大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)以上至牛肉酥爛广匙；

3. 取出一餐所需的牛肉，切厚片備用恼策；番茄鸦致、杏鮑菇、胡蘿卜、洋蔥蹋凝、青椒分別洗凈鲁纠，切成滾刀塊備用；

4.炒鍋燒熱加入2大勺油鳍寂，放入香葉和桂皮炒出香氣改含，然后放入洋蔥爆香。依次下入胡蘿卜迄汛、番茄捍壤、杏鮑菇翻炒；

5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原湯煮開(kāi)鞍爱，調(diào)成小火燜煮20分鐘鹃觉。最后放入青椒并調(diào)入鹽、胡椒粉睹逃，煮至青椒成熟即可出鍋盗扇。

回鍋茄子

食材：美味鮮4勺；長(zhǎng)茄子6根沉填；五花肉150克疗隶；青紅線椒各3根；蔥白5根翼闹；耗油2勺斑鼻；蒸魚(yú)豉油1勺；大蒜4瓣

做法

1.茄子洗凈切成段猎荠，中間再切一刀剖成兩半

2.切面朝下均勻的鋪好上鍋用開(kāi)水蒸坚弱，電蒸鍋20分鐘，燃?xì)庠?5分鐘关摇。

3.趁蒸茄子的時(shí)候把五花肉剁肉末荒叶，青紅椒切碎，大蒜拍碎输虱，蔥白切小段停撞。準(zhǔn)備就緒進(jìn)入下一步

4.鍋內(nèi)放比平時(shí)做菜稍微多一點(diǎn)兒的油，多一點(diǎn)兒就好哦悼瓮，不多放也行的其實(shí)

5.肉末下鍋炒至微焦，所有佐料一起倒進(jìn)去艰猬，煸炒2分鐘

6.倒耗油横堡，倒蒸魚(yú)豉油，倒美味鮮冠桃，然后翻炒均勻命贴，把蒸好的茄子倒進(jìn)去，翻炒一分鐘

7.用鍋鏟使勁壓茄子，使其充分入味胸蛛。全部都拍扁了再翻炒半分鐘就可以出鍋啦

山椒拌白肉

食材：豬肉污茵、野山椒、大蒜葬项、香菜泞当、生姜、花椒民珍、料酒襟士、山椒水、白糖嚷量、味精陋桂、香油、油

做法：

1蝶溶、豬肉洗凈嗜历，入沸水鍋中汆去血水，再放入清水鍋中抖所，加入生姜梨州、花椒、料酒煮至八成熟

2部蛇、然后鍋離火摊唇，燜至肉熟且湯汁冷后，將肉撈出片成薄片涯鲁，整齊地?cái)[放在盤內(nèi)

3巷查、野山椒去蒂剁細(xì)；大蒜去皮搗成泥抹腿，入鍋用少許沙拉油炒香后鏟出岛请；香菜洗凈切碎。

4警绩、將野山椒崇败、白糖、味精肩祥、山椒水后室、香油放在一個(gè)碗中，調(diào)成山椒味汁混狠，淋在盤中白肉上岸霹，最后澆上蒜泥油，撒上香菜即可将饺。

啤酒醬香雞翅

材料：雞翅10個(gè) 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽(tīng) 干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意

做法：

1.鍋中倒入清水煮開(kāi)后贡避，放入洗凈的雞翅痛黎，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫刮吧，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干湖饱；

2.大蔥切成5厘米長(zhǎng)的段。姜去皮切成大片杀捻。將八角井厌，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中（如沒(méi)有，也可在第3步水醋，直接放入鍋中）旗笔；

3.鍋中倒入油，待油7成熱開(kāi)始有點(diǎn)冒煙的時(shí)拄踪，放入雞翅蝇恶，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段惶桐，姜片和料包撮弧。調(diào)入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘姚糊；

蔥芹炒豬肚

食材：豬肚適量贿衍、芹菜適量、香蔥適量救恨、姜絲適量贸辈、蠔油適量。

做法1肠槽、熟豬肚備用擎淤。

2、生姜切細(xì)秸仙，香蔥和芹菜洗凈切段嘴拢。

3、熱鍋下油爆香姜絲寂纪。

4席吴、放入豬肚絲翻炒。

5捞蛋、少許蠔油調(diào)味孝冒，翻炒均勻放入蔥頭。

6拟杉、最后把芹菜香蔥段下鍋迈倍，翻炒均勻即可出鍋。

啤酒燒鴨

食材：鴨子捣域、啤酒啼染、食鹽3克、單晶冰糖4塊焕梅，老抽15毫升迹鹅，啤酒600毫升，生姜贞言、干辣椒斜棚、醬油、大蒜

做法

1该窗、鴨子洗凈剁成塊弟蚀，姜整塊拍碎。鍋中水燒開(kāi)酗失，放鴨塊煮3分鐘去血水义钉。

2、撈出過(guò)冷水后瀝干待用规肴。

3捶闸、鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒拖刃，不停在鍋中炒鴨塊删壮，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊兑牡，鴨塊相對(duì)縮小央碟，把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗均函。

4亿虽、下姜塊、干辣椒边酒、倒入整瓶啤酒经柴，然后蓋上高壓鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒墩朦。

5坯认、等氣響后，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘氓涣，關(guān)火牛哺，等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?br>

6、開(kāi)高壓鍋蓋劳吠，把熟鴨塊再移回到鐵鍋引润，倒老抽上色，放冰糖痒玩、鹽調(diào)味淳附。開(kāi)足大火蓋上鍋蓋收湯汁议慰。

清蒸鯧魚(yú)

食材： 鯧魚(yú)2條，蔥1根奴曙，姜5片别凹，大蒜2瓣，蒸魚(yú)豉油2勺洽糟，料酒2勺炉菲，醬油1勺

做法：

1、將鯧魚(yú)去內(nèi)臟坤溃，洗凈拍霜，用刀在表面劃幾刀，放入盤子薪介，淋上2勺料酒

2祠饺、鋪上切絲的的姜，切末的蒜昭灵，切成段的的蔥白吠裆，放入蒸籠

3、蒸10分鐘即可關(guān)火烂完，時(shí)間由魚(yú)的大小決定试疙，這種魚(yú)小點(diǎn)10分鐘就差不多了。如果大點(diǎn)的魚(yú)要15-20分鐘抠蚣。在快好的時(shí)候加入綠蔥段祝旷。

4、起一鍋熱油嘶窄，燒熱

5怀跛、蒸好后，淋上一勺醬油柄冲，2勺蒸魚(yú)鼓汁吻谋，最后淋上燒熱的油，出鍋现横。

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