在科普講座時(shí)晨雳，有好幾個(gè)跟我說血脂高行瑞，不吃蛋黃的。
一顆普通雞蛋約50克餐禁，蛋黃中膽固醇含量為324毫克血久，看起來不少，建議中寫著高脂血癥人群每日膽固醇應(yīng)少于300毫克帮非。
吃雞蛋真的會(huì)升高膽固醇水平嗎氧吐？
一天應(yīng)該吃幾個(gè)雞蛋比較好？
近年來多項(xiàng)醫(yī)學(xué)研究表明末盔，血膽固醇水平與攝入脂肪含量以及身體活動(dòng)水平等因素的關(guān)系更大一些筑舅，而與每日攝入的膽固醇總量關(guān)系并不大。
對(duì)于普通人來說陨舱，不必糾結(jié)于吃雞蛋這件事翠拣。
我國飲食指南建議每天吃一個(gè)雞蛋，但真實(shí)情況是游盲，我身邊很多人并沒有做到每天一個(gè)雞蛋误墓。
01
血脂偏高，還可以吃雞蛋嗎益缎？
雞蛋含有蛋白質(zhì)谜慌、12種維生素、鉀元素莺奔、鐵元素欣范、卵磷脂、單不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)弊仪，屬于營(yíng)養(yǎng)很豐富的。
對(duì)于高脂血癥杖刷、高膽固醇血癥的人励饵，可以適量吃雞蛋，但要限制滑燃。
成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》建議役听，高脂血癥每日膽固醇應(yīng)少于300毫克，高膽固醇血癥表窘，每日膽固醇應(yīng)少于200毫克典予。
《中國健康生活方式預(yù)防心血管代謝疾病指南》也推薦可以適當(dāng)吃雞蛋，如果是高血脂的人乐严，可以一周3～5個(gè)瘤袖。
02
雞蛋要怎么吃才更健康？
一般推薦吃法排序?yàn)椋?br>
1.煮雞蛋：
雞蛋應(yīng)該冷水下鍋昂验，慢火升溫捂敌，沸騰后微火煮3分鐘艾扮。
停火后再浸泡5分鐘占婉，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩泡嘴，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳逆济，也最容易消化酌予。
2.蒸雞蛋：
不要在混合之初放入油或鹽，這樣易使蛋膠質(zhì)受到破壞奖慌，蒸出來的雞蛋羹粗硬抛虫。
攪勻蛋液后再加入調(diào)料，略攪幾下保證空氣混勻就入蒸鍋升薯，這樣出鍋時(shí)的雞蛋羹將會(huì)很松軟莱褒。
3.炒雞蛋：
最好用中火，忌用大火涎劈，否則會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)广凸。
火不宜太小，這樣需要較長(zhǎng)時(shí)間蛛枚，水分丟失較多谅海，攤出的雞蛋發(fā)干，會(huì)影響質(zhì)感蹦浦。
03
不同人群一天最多吃幾個(gè)雞蛋扭吁？
《中國居民膳食指南(2022版)》推薦，每周攝入300～350克蛋類盲镶，大概平均就是一天一個(gè)雞蛋侥袜，不棄蛋黃。
為了保證滿足機(jī)體需要溉贿，又不致營(yíng)養(yǎng)過剩枫吧，一般情況下：
老年人：
每天吃1～2個(gè)比較好。
青年和中年人：
從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的宇色，每天吃2個(gè)雞蛋也比較合適九杂。
從事重體力勞動(dòng)，消耗營(yíng)養(yǎng)多的每天可吃2～3個(gè)雞蛋宣蠕。
兒童和少年：
由于正在長(zhǎng)身體例隆，新陳代謝快，每天也可吃2～3個(gè)抢蚀。
看了本文镀层，相信能明明白白吃雞蛋了！
