?最近過年十五天樂趾诗，大蘿卜姐姐最大的欣慰就是每天吃好吃的東西。更過分的是蹬蚁，就算已經(jīng)上班了恃泪，大蘿卜姐姐中午也會溜出去吃好吃的，有一天中午不但吃了一頓犀斋，還吃了兩頓贝乎。大蘿卜姐姐有個閨蜜“太后”，經(jīng)常朋友圈下方寫三個字“吃吃吃”闪水，很貼切呢糕非，一天不是至少得吃三頓嗎。
?在說南京最好吃的臺灣菜之前球榆，我們先來聊聊日本膾炙人口人氣極高的美食片《孤獨的美食家》朽肥，它的主角井之頭五郎，簡稱五郎持钉，國內(nèi)B站的網(wǎng)友們親切的稱之為“叔”衡招。這位看起來萌萌噠“叔”每天游走在日本的大小城市，工作之余最大的愛好就是發(fā)掘各地好吃的地方每强。前幾季基本都在日本國內(nèi)始腾，第五季去過臺灣一次。我們先來看看叔在臺灣吃過些什么美食空执。
?叔來到了臺灣臺北浪箭，101大樓是臺北的象征。
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?叔走進了一家街邊小店辨绊，類似蒼蠅館子奶栖。
?令人意外的是，叔既沒有點鹵肉飯，也沒有點三杯雞宣鄙，甚至連鹽酥雞也沒有點一份袍镀。
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?他點了最最樸實的醬油炒飯，為什么我感覺這炒飯里面好像連雞蛋都沒有冻晤。但看得出苇羡，鑊氣很足。
?三星蔥是臺灣的名產(chǎn)鼻弧，位于臺灣宜蘭縣蘭陽溪上游的三星鄉(xiāng)设江，環(huán)境、溫度温数、水質绣硝、土壤條件優(yōu)越，所出產(chǎn)的蔥品質上佳撑刺，蔥白細長，葉肉純厚握玛，被當?shù)孛麨椤叭鞘[”够傍。價格300臺幣一斤。最普通的蔥炒肉啊挠铲。
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?這道紅糟排骨是炸制的冕屯，感覺和鹽酥雞的做法很類似，連墊盤子的紙都很像拂苹，我們過會兒會說到安聘。
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?蛤仔湯，應該就是蛤蜊吧瓢棒。又是蔥加清湯浴韭，看起來很清湯寡水呢。
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?看下店里的陳設脯宿，是不是很有上個世紀的味道念颈，我們過會兒講到的那家店也是。另外臺灣的大嬸穿的很花哨连霉，臺妹卻很溫柔耐看哦榴芳。
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?下面進入正題，我們?nèi)コ韵履暇┠壳白顬橥扑]的臺灣菜跺撼。說到臺灣窟感，我們印象最深的應該是早年開遍南京大街小巷的臺灣奶茶店，且不論到底哪家是真的哪家是假的歉井，單說那兩元一杯珍珠的塑料感柿祈，也確實無法承擔起臺灣美食的重擔。
?翻開大眾點評，臺灣茶飲料谍夭、臺式早餐和便當我們不作探究黑滴。我們來看看貨真價實的點菜。今天說的兩家我都去吃過紧索，都是大眾點評四星半袁辈，也都有可圈可點之處。
?第一家珠漂，位于珠江路浮橋附近的“金姐臺灣菜”晚缩。
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?這家店長草了很久很久。前兩年去過奧體的臺灣美食展媳危，特別迷戀臺式的花枝丸荞彼、鹽酥雞、臺式香腸什么的待笑。而這家店這些菜都有鸣皂。
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?店里的陳設，怎么樣暮蹂，是不是也很有上個世紀九十年代的裝潢風格寞缝。很樸實，跟五郎去的那家店感覺挺像的仰泻。
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?因為我是吃過飯來的荆陆，所以我只點了下面三個菜。（吃過飯了還能點三個菜你是不是搞笑凹睢被啼？）
?鹽酥雞，他們家的招牌菜第一名棠枉。大眾點評72人推薦浓体。也許南京最早一炮而紅的是新街口的“大炮鹽酥雞”，嗯术健，那個沒有吃過不便評價汹碱。但是金姐這家的鹽酥雞還是挺驚艷的。鹽酥雞外表炸的很干荞估，話說我之前那頓吃的可是炸雞咳促，但此時再吃鹽酥雞卻沒有一絲油膩感。表皮上撒的是椒鹽勘伺，黑胡椒跪腹，還有一點點梅子粉的感覺，味覺層次豐富飞醉。鹽酥雞的內(nèi)在柔軟多汁冲茸，提前腌制的雞肉咸鮮透甜屯阀，令人大快朵頤。炸過的九層塔也清香撲鼻轴术，嗯嗯难衰，全部吃掉，一個不留逗栽。￥32.
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?鹵肉飯盖袭，他們家招牌第二名。大眾點評59人推薦彼宠。很多人說這家鹵肉飯跟在臺灣吃的很像鳄虱。我想老板應該是用了臺灣的金蘭醬油、花菇和紅蔥頭吧凭峡。我和丁大廚在家里用普通醬油拙已、冰糖、自己炸的洋蔥酥做成的鹵肉飯摧冀，很容易發(fā)苦倍踪，且肥肉難以煮化。這家入口即化的口感按价，鮮甜的層次惭适，加上食材的正宗，確實能在鹵肉飯排行榜中一決高下楼镐。吹毛求疵的說一句，鹵肉是做的還不錯往枷，但是大米相對一般框产，不算出彩。小小一碗错洁，夠女生吃秉宿。￥10
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?點了這道炒米粉，就像湖南路老頭蓋澆飯的配菜似的屯碴，被丁大廚一頓說我不會點菜描睦。其實我本人還是很喜歡吃這種細米粉的，在國際上大名鼎鼎的星洲米粉也用的是這種导而。臺灣新竹米粉是與貢丸齊名的特產(chǎn)忱叭。本來以為用包菜抄有點山寨，但是查了下今艺，臺式米粉真的是用包菜炒的韵丑。百度了一下，臺灣炒米粉的主要配料就是米粉虚缎，高麗菜絲撵彻，乾香菇絲，五花肉絲。這道菜的關鍵是除了醬油之外陌僵，加了香菇味的素蠔油轴合，讓整體滋味咸中透甜。吃了一口碗短，鑊氣也很棒受葛，沒有油膩感，果腹上佳豪椿。￥20
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第二家奔坟，位于東方福來德的度小月。度小月是來自臺灣臺南的擔仔面搭盾，始建于1895年咳秉。
以前在常青藤買過度小月的干面，煮出來也挺勁道的鸯隅。不知道為什么這家的面有點爛澜建，可能不是現(xiàn)煮的吧。因為面不夠爽滑勁道蝌以，所以并不出彩炕舵，持觀望態(tài)度。￥20
?肉燥飯的量很足跟畅，還加了點黃瓜片和一個貢丸咽筋，味道跟金姐的鹵肉飯不太一樣』布總體比擔仔面味道好些奸攻。￥20
?臺式香腸伴蒜頭片食用，效果很驚艷虱痕。實打實的肉感睹耐，蒜香增添了層次感。高麗菜絲也平添了些許風味部翘。￥28
?白切雞硝训，醬汁和蔥好評。雞肉鮮嫩新思。￥?36.?
? 總結：南京的臺灣菜館子還源源不斷的開著新店窖梁。口味也見仁見智表牢，但吃來吃去無外乎這些菜窄绒，鹵肉飯、鹽酥雞崔兴、擔仔面彰导、臺式香腸蛔翅、白切雞......臺灣還是以小吃見長的。期待下次有機會去到臺灣溜達溜達位谋，發(fā)掘真正當?shù)氐拿牢丁?/p>
