今天早飯做了疙瘩湯，這道連飯帶菜帶湯的東東已經(jīng)做了不下百遍蛤袒。有所感熄云，寫此文。
入口果腹的事情是大事妙真，自古民以食為天缴允，吃不飽就容易出亂子。由此來看珍德，吃飯雖算不上偉大的事练般，卻基礎(chǔ)得不能再基礎(chǔ)，而準(zhǔn)備基礎(chǔ)的做飯似乎可以算得上一件偉大的事情锈候。
把基礎(chǔ)做一些升華薄料，美食和美食家應(yīng)運(yùn)而生，不光為了吃飽吃好泵琳，還要吃出藝術(shù)摄职，吃出才華誊役。
從古至今，會(huì)吃的人很多谷市，會(huì)吃又有才華的人也不少势木。不過要論“吃界”最有才的人，當(dāng)屬蘇東坡了歌懒。不信你很難找到一個(gè)像他這樣會(huì)吃啦桌，又在詩詞書畫文章以及身居廟堂的政績諸多方面出類拔萃的人。
我喜歡蘇軾還是因?yàn)樗男愿窦霸恚喙庵性?jīng)說過（大意）甫男，如果選一個(gè)古人一起去旅行，李白足夠浪漫但不接地氣验烧，杜甫太現(xiàn)實(shí)板驳，苦哈哈的沒意思，只有蘇軾才最有意思碍拆。
“有意思”三個(gè)字形容蘇軾再恰當(dāng)不過了若治。
蘇軾冒死吃河豚
蘇軾謫居常州時(shí)，有人家擅長烹制河豚感混，想請(qǐng)當(dāng)今文壇領(lǐng)袖蘇學(xué)士品評(píng)品評(píng)端幼。哪知蘇軾吃的時(shí)候一語不發(fā)，埋頭就是造弧满。躲在屏風(fēng)后面的這家人心想婆跑，這下歇菜了，本來還想借著蘇軾打打廣告庭呜，啥話不說豈不是要涼涼滑进。結(jié)果等蘇軾吃完，抬頭說了一句：“也值得一死”募谎。
我沒吃過河豚扶关，據(jù)說是河豚血液有毒，一個(gè)不小心“入口爛舌数冬，入腹?fàn)€腸节槐，無藥可解”。不過想必現(xiàn)在處理的技術(shù)已經(jīng)非常成熟不必過于擔(dān)憂吉执，但是一千年前我還是非常擔(dān)心蘇軾的疯淫。
對(duì)于一個(gè)愛吃的人，死又何妨戳玫，吃不到好吃的比死都難受。
東坡肉
東坡肉是蘇軾最負(fù)盛名的拿手菜未斑，不過這道菜其實(shí)是被逼出來的咕宿。當(dāng)時(shí)士大夫階層只吃牛羊肉，而豬肉被認(rèn)為下三濫，基本沒人吃府阀，因此豬肉異常便宜缆镣。蘇軾當(dāng)時(shí)被貶黃州，政敵不停為難他试浙，日子過得苦哈哈董瞻，豬肉便宜吃豬肉好了（很多故事說是在杭州發(fā)明的東坡肉，其實(shí)不是）田巴。怎么做呢钠糊？經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，終于掌握了訣竅壹哺。
凈洗鐺抄伍，少著水，柴頭罨煙焰不起管宵。待他自熟莫催他截珍，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉箩朴，價(jià)賤如泥土岗喉。貴者不肯吃，貧者不解煮炸庞，早晨起來打兩碗沈堡，飽得自家君莫管。
看到了吧燕雁，很明顯是在黃州發(fā)明的诞丽。
除了東坡肉，還有肘子拐格、魚很多掛名蘇軾的美食僧免，想必有一些是為了蹭熱度貼上東坡的牌子，但不可否認(rèn)蘇軾是個(gè)做飯高手捏浊。
我的疙瘩湯自認(rèn)還過得去懂衩，原料主要是西紅柿、菠菜金踪、雞蛋和面粉浊洞，先將菠菜焯水切碎，再燙一下西紅柿去皮胡岔。西紅柿切碎下鍋翻炒法希，把西紅柿炒成醬狀。想把西紅柿炒得極碎有一個(gè)小技巧靶瘸，就是西紅柿下鍋后立刻撒入食鹽翻炒苫亦，這樣柿子就可以在食鹽的作用下迅速出汁化泥毛肋。
西紅柿炒碎后加水燒開，此時(shí)可以去調(diào)制面疙瘩（面粉不要太多屋剑，要不就不是湯了）润匙。我喜歡吃小疙瘩，一來容易煮熟唉匾，二來吃起來不用費(fèi)勁嚼孕讳。但疙瘩并不好做，如果在面粉里一次大量加水巍膘，做出來的一定是大疙瘩了厂财。一個(gè)技巧是把水龍頭水流調(diào)至最小，能多小就多小典徘，但要保持持續(xù)流出（不是滴水）蟀苛。然后把面碗放到下面用筷子迅速攪拌，沒有干面粉的時(shí)候就可以了逮诲。這樣就可以做出小疙瘩了帜平。
鍋開放面疙瘩，半分鐘后再依次放入菠菜梅鹦、雞蛋（攪碎）然后就可以關(guān)火出鍋了裆甩。
這樣做出來的疙瘩湯紅綠黃白顏色鮮艷得很，再佐上明油齐唆，光鮮亮麗很有賣相嗤栓。搭配上饅頭花卷等主食，再弄一碟小菜箍邮，早餐吃起來美美的茉帅。
做飯，人生的一部分锭弊。
莫聽穿林打葉聲堪澎，何妨吟嘯且徐行。
竹杖芒鞋輕勝馬味滞，誰怕樱蛤？一蓑煙雨任平生。
料峭春風(fēng)吹酒醒剑鞍，微冷昨凡，山頭斜照卻相迎。
回首向來蕭瑟處蚁署，歸去便脊，也無風(fēng)雨也無晴。
