想創(chuàng)業(yè)的人實在是太多了寸痢，能夠成為創(chuàng)業(yè)項目的也實在是太多了。一個創(chuàng)業(yè)者首先要考慮的就是風險問題紊选。那么一個不是那么懂餐飲的人開餐廳啼止，在開餐廳之前需要做些什么，或者說如何才能規(guī)避風險呢丛楚？
那么在開餐廳之前需要先做到的幾件事族壳，你都清楚嗎？帶給大家?guī)c趣些，希望可以給各位餐飲人一些啟發(fā)仿荆。
1.保證客流為前提
在進行選址前，我們需要先了解各類商圈坏平，選擇一個大致商圈范圍后拢操，再確定 終選址。
選擇開店前舶替，比較穩(wěn)妥的做法是令境，先劃定商圈范圍和聚客點，篩選后根據商圈情況來制定接下來產品及經營策略顾瞪。因為首先你做的是生意舔庶，盈利和生存要放在 位抛蚁，而與客流相關的選址步驟，決定了你是否能生存下來惕橙。
2.要確保瞧甩，你能讀懂顧客
確定商圈后，我們需要了解業(yè)態(tài)分類弥鹦，分析消費情況及人群特點肚逸。商圈不同，顧客的消費習慣都不一樣彬坏。了解消費者的身份朦促、職業(yè)分布、年齡范圍栓始，男女比例务冕、收入情況等信息后，才能做好產品定位與定價混滔。
比如商業(yè)街的商圈洒疚，顧客就餐目的非常明確，有一定消費能力坯屿，但消費頻次可能不高。而寫字樓巍扛，顧客就餐目的也非常明確领跛，對于食品的品質和口味有一定要求，收入較高撤奸，且消費頻次較為穩(wěn)定吠昭。
3.知己知彼，百戰(zhàn)不殆
同時胧瓜，我們還要了解我們的直接和間接競爭者矢棚，所謂知己知彼，百戰(zhàn)不殆府喳。因為我們已經確定了品類蒲肋，所以競爭對手在哪里我們已經很清楚了，但知道他們是誰钝满，在哪里還不夠兜粘。我們還需要了解他們的經營狀況，包括促銷活動弯蚜、營業(yè)時間孔轴、產品口味、產品組合碎捺、產品價格路鹰、服務質量贷洲、用餐環(huán)境、營業(yè)額狀況等晋柱。
要了解競爭對手的就餐環(huán)境优构，就可以觀察店面的整潔程度。想了解服務質量就要關注趣斤，菜品的出餐速度俩块，服務員服務質量，以及結賬速度等浓领。
想了解潛在對手的產品組合玉凯，就可以看餐廳有的各種套餐，你有沒有準備联贩。如果他們做的好漫仆，你的套餐搭配可以考慮借鑒。
關于其他餐廳的營業(yè)額狀況泪幌，你可以重點觀察日均流水盲厌，工作日、周末的流水大致是多少祸泪，人均消費是多少吗浩，以及高峰期的人流量、翻臺速度等等没隘。
4.打造爆品
分析完顧客和競爭對手情況后懂扼，我們接下來的就是調整我們自己了，我們在保證產品的同時需要爆款讓顧客記住我們右蒲。
在探索爆款時阀湿，我們可以去該品類有關的城市親自調研，參加一些餐飲展會瑰妄，同時在網上學習相關知識陷嘴，不斷嘗試和優(yōu)化后，找到 符合自己門店定位的菜品间坐。除此之外灾挨，我們還可以從名字上，對菜品及餐廳品牌進行包裝眶诈，讓餐廳更具傳播性涨醋。
5.注重營銷手段
我們餐廳要想生意好，首先要做的就是讓別人知道我們的餐廳逝撬，所以在開業(yè)前期就要做好宣傳浴骂，在開業(yè)期間，我們可以根據之前掌握的信息做一些開業(yè)營銷活動宪潮，為店內積攢人氣溯警。通過開業(yè)留住更多顧客趣苏！
開業(yè)營銷活動的具體設計，還需要跟所在商圈的消費者特點來策劃梯轻。切記盲目降價食磕！
