焦糖海鹽奶蓋蛋糕，甜中帶有一絲絲海鹽的咸味，同時(shí)又不失焦糖的香腹侣。其做法比一般戚風(fēng)蛋糕要麻煩些叔收，分為三個(gè)部分：焦糖液、焦糖戚風(fēng)蛋糕傲隶、奶蓋饺律。以下是6寸焦糖海鹽奶蓋的制作。
一跺株、焦糖液的材料和制作：
1复濒、材料：
細(xì)砂糖：30克
水：11克
熱水：34克
海鹽：1.5克
2、制作流程：
糖和水放入鍋中乒省，水要把糖浸濕巧颈，小火加熱至琥珀色，關(guān)火袖扛。一次性放入熱水砸泛，攪拌均勻后加鹽融化。焦糖液放入盆中備用蛆封。
注：加入熱水時(shí)要小心溫度過(guò)高晾嘶，熱水四濺。
二娶吞、焦糖戚風(fēng)蛋糕的材料和制作：
1垒迂、材料：
雞蛋：3個(gè)
玉米油：30克
椰子油：8克
低筋面粉：52克
焦糖液：49克
細(xì)砂糖：45克
檸檬汁：幾滴
2、制作流程：
烤箱預(yù)熱上下火165度妒蛇。焦糖液机断、玉米油、椰子油放到一起攪拌均勻绣夺，放入低筋面粉劃十字拌勻吏奸。在把雞蛋蛋黃和蛋清分離，蛋黃放入低筋面粉混合液中劃十字拌勻陶耍。
蛋清加入檸檬汁幾滴奋蔚，打蛋器打出泡泡，再加入細(xì)砂糖打發(fā)（出現(xiàn)提起打蛋器烈钞，蛋清堅(jiān)挺不彎的狀態(tài)）泊碑。將三分之一的蛋清加入蛋黃混合糊中，翻拌均勻后再倒入剩下的三分二蛋清中毯欣，繼續(xù)翻拌均勻馒过。倒入模具，震出氣泡酗钞。放入烤箱165度烘烤30分鐘腹忽±蠢郏烤好后倒扣晾涼待用。
三窘奏、奶糕的材料和制作：
1嘹锁、材料：
奶油奶酪：18克
細(xì)砂糖：0至10克（根據(jù)自己口味定）
海鹽：1至2克（根據(jù)自己口味定）
牛奶：15克
淡奶油：90克
卡仕達(dá)醬：200克（卡仕達(dá)醬的制作前期已經(jīng)發(fā)，可作參考）
2着裹、奶蓋制作：
奶油奶酪稱(chēng)好微波爐軟化领猾，加入牛奶、糖求冷、海鹽瘤运、淡奶油，打發(fā)至6分發(fā)匠题，分3次加入卡仕達(dá)醬中拯坟，奶蓋完成。
最后：戚風(fēng)蛋糕中間掏空韭山，擠入奶蓋郁季，再把蛋糕表面鋪滿(mǎn)，做出淋面感钱磅，撒上可可粉梦裂、杏仁片裝飾即可。本人一般還會(huì)淋上一點(diǎn)巧克力裝飾盖淡。
做法復(fù)雜一點(diǎn)年柠，但是味道真的很好吃。
