大家好黔州，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體耍鬓，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味流妻∩瘢”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡绅这，而且是很常見的幾道美食涣达。天天用普通的食材，做出最美味的餐食证薇。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)度苔。

糯米蒸排骨

食材:糯米、排骨浑度、蔥寇窑、生抽、老抽箩张、鹽甩骏、食用油、姜先慷、料酒

做法：

1.排骨剁成小段饮笛，洗干凈后倒入鍋中，鍋中加水论熙、料酒福青、蔥、姜片脓诡，煮至鍋表面有很多浮沫時(shí)无午，撈出來(lái)沖洗干凈。

2.排骨放入碗中祝谚，加入料酒指厌、生抽、姜片踊跟、蔥、老抽鸥诽、食用油商玫、腌制1個(gè)小時(shí)左右。

3.糯米提前泡兩個(gè)小時(shí)左右牡借，淘洗干凈拳昌。

4.將糯米倒入排骨中，拌一拌钠龙。

5.把排骨放入蒸籠中炬藤，剩下的糯米鋪在排骨上面御铃。

6.冷水下鍋蒸，蒸50分鐘后取出來(lái)沈矿，撒點(diǎn)蔥花即可享用上真。

香辣蒜苔魷魚須

材料：魷魚須、蒜苔羹膳、鹽睡互、胡椒粉、孜然陵像、食用油就珠、雞精、生抽

做法：

1醒颖、 將魷魚須洗凈切成段妻怎，焯一下，水瀝干泞歉；蒜苔清洗干凈切段逼侦；干辣椒切段、姜切絲疏日；

2偿洁、鍋里放上油，上火燒八成熟沟优，將魷魚段放入略爆一下涕滋，倒出瀝油；鍋留底油挠阁，放干辣椒宾肺、姜絲爆香，放蒜苔快速煸炒蒜苔至軟侵俗；

3锨用、放魷魚須翻炒幾下，加入胡椒粉隘谣，孜然增拥，生抽、鹽寻歧、雞精調(diào)味掌栅，翻炒均勻，即可出鍋裝盤码泛。

辣白菜炒年糕

材料：辣白菜猾封、辣醬、糖噪珊、鹽晌缘、清水齐莲、火鍋年糕、水淀粉

做法：1磷箕、將掰好的年糕放入鍋里选酗，加水，超過(guò)年糕一個(gè)指結(jié)的高度搀捷，開始煮星掰。水開后3～5分鐘，等年糕飄起來(lái)就熟了嫩舟，喜歡吃軟一點(diǎn)的朋友可以再煮一兩分鐘氢烘；

2、將煮好的年糕過(guò)涼水家厌；

3播玖、將過(guò)好涼水的年糕瀝干多余水分，放回鍋里饭于，倒入辣白菜蜀踏，辣醬，清水掰吕，開火果覆。攪勻后加入鹽，糖殖熟。

4局待、水微開冒泡時(shí)惰帽，加入水淀粉机断，等湯汁收得差不多就可以關(guān)火盛出了。

香辣雞翅

食材：雞翅500克微谓、干辣椒15克纽门、花椒10克薛耻、紅油、味精赏陵、小蔥段饼齿、鹵水、香醋少許

做法：

1.將雞翅洗凈蝙搔，放入油鍋炸黃撈出待用

2.雞翅放入鹵水中鹵入味撈出

3.熱油鍋候醒，下入辣椒、花椒杂瘸、蔥段、紅油炒香

4.放雞翅一起翻炒伙菊，起鍋時(shí)放醋和味精即可

排骨蒸豆腐

材料：排骨败玉，豆腐敌土，豆瓣醬，运翼，醬油返干，蔥蒜姜，油血淌，淀粉

第一步：把排骨切成一小段矩欠，清水中去血，瀝干水分放入一個(gè)碗中

第二步：往排骨里面加入蒜姜悠夯，還有醬油癌淮，蠔油，鹽沦补，淀粉乳蓄，豆瓣醬，油夕膀，一起攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)

第三步：把豆腐放在水中泡10分鐘后虚倒，切成小塊放入盤中

第四步：把腌制好的排骨放在豆腐上面，鍋中放入清水煮沸产舞，然后放下去煮幫個(gè)小時(shí)拿出來(lái)撒上蔥花即可

茄汁酥肉

材料：番茄3個(gè)魂奥、豬肉100克、芹菜1根易猫、雞蛋1個(gè)耻煤、鹽適量、油適量 魚露1湯匙擦囊、雞粉少許违霞、香酥炸粉50克、胡椒粉少許

做法：

1瞬场、瘦肉切成條买鸽，放入魚露、雞粉贯被、胡椒粉攪拌均勻眼五、腌制20分鐘。

2彤灶、芹菜洗凈切成粒看幼，番茄洗凈去皮，切成薄片幌陕。

3诵姜、香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀搏熄，將腌制好的瘦肉裹上炸粉棚唆，放入燒熱的油鍋中暇赤，炸成焦黃色。

4宵凌、撈出瀝干油鞋囊，再裹上雞蛋液，復(fù)炸至金黃后撈出瞎惫。

5溜腐、鍋中留底油，放入芹菜炒出水分瓜喇。

6挺益、倒入番茄爆炒至出沙。

7欠橘、加入適量清水矩肩，蓋上鍋蓋、大火煮15分鐘肃续。

8黍檩、煮至湯汁濃郁，調(diào)入鹽始锚、雞粉刽酱，加入炸好的酥肉，攪拌均勻即可瞧捌。

醬香茶樹菇炒牛肉

材料：茶樹菇棵里、牛肉、青圓椒姐呐、紅圓椒殿怜、紅蔥頭、小蔥曙砂、姜头谜、蒜、糖鸠澈、鹽柱告、蠔油、老抽笑陈、胡椒粉际度、料酒、生粉涵妥、醬油

做法

1. 牛肉乖菱、青紅椒、小蔥、姜窒所、紅蔥頭全部洗凈切絲娜氏，茶樹菇洗凈濾干，牛肉加入少許胡椒粉墩新、鹽、生粉窟坐、油腌制5分鐘海渊。

2. 鍋內(nèi)加油約500ml，中火加熱至200℃左右（油面冒青煙）把濾干水分的茶樹菇放進(jìn)去炸1分鐘哲鸳，茶樹菇炸半干起鍋濾油備用臣疑。

3. 鍋內(nèi)熱少許油，放入姜徙菠、蒜讯沈、紅蔥頭、蔥白中火炒出香味婿奔，放入腌好的牛肉絲缺狠、少許醬油、料酒大火翻炒至5分熟萍摊。

4．加入濾干油的茶樹菇大火翻炒幾下挤茄，轉(zhuǎn)中火加入少許醬油、蠔油冰木、鹽穷劈、老抽調(diào)味，大火繼續(xù)翻炒40秒踊沸，加入青紅椒絲歇终、蔥段翻炒30秒即可。

玉米炒肉末

材料：玉米2個(gè)逼龟、番茄半個(gè)到一個(gè)（隨便啦）评凝、肉末肉多肉少隨意。蒜比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)审轮、蔥肥哎、生抽兩勺、鹽比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)疾渣、味精可放可不放篡诽；

做法

1.玉米：糯玉米最好，就是偏白色榴捡，不甜的那種杈女；肉末：肉有肥有瘦 五花最好

2.番茄：汁水多的為佳蒜：一半切片，一片切末，蔥：切中長(zhǎng)段达椰；

3.姜：隨便放不放翰蠢；玉米掰粒，番茄切塊啰劲，肉剁肉末梁沧；

4.熱鍋冷油，下肉末炒至變色蝇裤。將肉盛出來(lái)廷支，接著炒玉米粒，炒到飄出香味栓辜，有些變色就好恋拍。

5.重新起鍋，倒油藕甩，下姜和蒜片（蒜末留著）施敢，然后把炒過(guò)的玉米和肉末重新下鍋炒炒。接著倒入番茄塊狭莱。炒兩下就會(huì)看到番茄出顏色了僵娃，整個(gè)鍋里的顏色有點(diǎn)番茄色就正好；

6.加生抽贩毕，加鹽（鹽可以比平時(shí)多放一點(diǎn)點(diǎn)悯许，因?yàn)檫@道菜的特點(diǎn)就是咸香，但是別加過(guò)多了盎越住）到快起鍋時(shí)再將蔥和蒜末扔進(jìn)去先壕，翻兩下就該起鍋了。要加味精的就起鍋前加一點(diǎn)谆甜。

家常宮保雞丁

原料：

雞胸肉2塊垃僚、黃瓜一根、花生米適量规辱、干辣椒幾個(gè)谆棺、花椒一小撮、辣椒面二勺罕袋、白胡椒粉改淑、雞精水淀粉鹽

萬(wàn)無(wú)一失的糖醋汁比例如下：料酒1勺、醬油2勺浴讯、糖3勺朵夏、醋4勺、水5勺

做法：

1. 雞胸肉切丁榆纽，用料酒 仰猖、白胡椒捏肢、 鹽 、雞精 饥侵、淀粉抓勻鸵赫， 腌制一段時(shí)間

2. 小火 倒進(jìn)油 ，下雞丁躏升，用小火 烹制

3. 雞丁炒到變白后盛出備用

4. 另起一鍋 辩棒，煸炒花椒粒，放入剛剛的雞丁 撒辣椒粉

5. 煸炒出紅油

6. 放入黃瓜和果仁

撒入碗汁：鹽膨疏、 雞精盗温、 料酒 、醬油 成肘、糖 、醋 斧蜕、水淀粉

7双霍、翻炒均勻后即可出鍋啦

韭菜魷魚須

食材：韭菜、魷魚須批销、 醬油洒闸、料酒、十三香粉均芽、精鹽丘逸、 味精

做法：

1.韭菜切段，魷魚須切條

2.鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進(jìn)去燙一下?lián)瞥鲞^(guò)冷水掀宋，最后瀝干待用深纲。

3.鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒劲妙，加醬油湃鹊，精鹽，少量味精镣奋，料酒币呵，十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

香煎蹄花

此菜是典型的重口味，幾種不同辣椒的辣味將豬蹄丁緊緊包圍侨颈，最終形成香辣余赢、鮮辣、辛辣并存的特色哈垢。

原料：

豬蹄1只 干辣椒50克 青二荊條50克 子姜丁50克 小米椒50克 干花椒10克 豆瓣15克 老抽 蒜丁 料酒 蔥 味精 鹽

制作：

1妻柒、把豬蹄燒皮洗凈剁兩半汆水后再冷水沖洗，加料酒温赔、蔥姜蛤奢、清水煮40分鐘左右鬼癣，晾涼后去骨，切成1.5厘米左右的丁備用啤贩。

2待秃、鍋里放菜籽油燒熱，放豆瓣痹屹、蒜丁章郁、干辣椒、干花椒煸香志衍，再加入子姜丁和青二荊條節(jié)暖庄、小米椒節(jié)一起煸香，然后加入豬蹄丁楼肪，一起煸炒后培廓，加入老抽、味精春叫、鹽調(diào)味起鍋裝盤即可肩钠。

黃瓜拌蝦仁

材料：蝦兩對(duì)、黃瓜一根暂殖、青蒜苗少許价匠、醬油少許、香油少許呛每、陳醋少許踩窖、水泡木耳少許

做法：1、把蝦脫皮晨横，放入開水鍋里煮熟，撈出晾冷備用手形，把黃瓜洗凈徐矩，切成半片叁幢；青蒜苗、青菜葉揀洗凈曼玩，直刀切成段鳞骤，全部放在案上待用黍判，這些都待用。

2顷帖、這時(shí)將冷蝦推切成片渤滞。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底榴嗅，接著將蝦片擺成花樣，上層將黃瓜片嗽测、青蒜苗擺上绪励，撒上木耳唠粥，倒入醬油疏魏、香油、陳醋即好晤愧。

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