在第一章中狭瞎，戴維斯女士就提出了營養(yǎng)學(xué)是個(gè)令人著迷的話題细移。因?yàn)槲覀兠總€(gè)人都非常關(guān)注自己的容貌、體態(tài)熊锭、行為和感覺弧轧。恰恰食物影響到我們的這些問題，營養(yǎng)充足容顏碗殷、體型精绎、行為、感覺都是那么美好锌妻。
人體這座“大廈”需要蛋白代乃、脂肪、碳水化合物仿粹、維生素搁吓、礦物質(zhì)原茅、纖維素，還有水這七大營養(yǎng)素來搭建的堕仔。缺少了誰基礎(chǔ)都不牢擂橘。
我們先了解一下一天中早餐對(duì)人體的影響。
首先一天中感覺怎么樣贮预？取決于早餐質(zhì)量贝室，早餐決定了一天產(chǎn)生的能量，餐后的舒適程度取決于蛋白質(zhì)的含量仿吞，蛋白和脂肪能夠延緩消化滑频，滿足飽腹感，碳水化合物為人體提供能量唤冈。
早餐和血糖的關(guān)系峡迷。
血糖是人們非常熟悉的一個(gè)詞你虹。過多的碳水化合物會(huì)讓血糖在幾分鐘內(nèi)升高绘搞，從而刺激胰腺分泌胰島素來降糖。長期這種高糖飲食就會(huì)讓胰腺分泌胰島素失控傅物，血糖出問題夯辖。
什么又是高糖飲食？其中被人們忽略的就是被加工過的精米白面董饰，沒想到吧蒿褂。高碳水比例的早餐，例如大餅加一切卒暂，煎餅果子啄栓，小籠包，漢堡配薯?xiàng)l也祠。這些都是高碳水食物昙楚。
血糖對(duì)人體有什么傷害呢？
我們要知道血糖決定人的思維和感覺诈嘿，血糖低了人的思維就會(huì)變慢堪旧，情緒也容易緊張。當(dāng)饑餓感讓血糖值下降到70mg時(shí)永淌，就會(huì)出現(xiàn)低血糖崎场。
再低情緒就容易失控了，很多人犯罪都是在不吃早餐低血糖造成情緒失控發(fā)生的遂蛀。
不吃早餐或高碳水的早餐對(duì)血糖的波動(dòng)影響都很大。
早餐中蛋白質(zhì)的作用干厚。
營養(yǎng)早餐也就是高蛋白早餐李滴，其碳水化合物螃宙、蛋白、脂肪比例合理所坯，能夠保持血糖在一個(gè)很穩(wěn)定的水平谆扎。人的思維反應(yīng)，情緒都處在一個(gè)最佳的狀態(tài)芹助。
什么叫高蛋白早餐堂湖？
一頓早餐至少保證22g蛋白質(zhì)，能保持人體3小時(shí)的活動(dòng)能量状土。蛋白早餐飽腹感強(qiáng)无蜂。
蛋白質(zhì)發(fā)揮很大作用。蛋白質(zhì)不足的人頭發(fā)干枯蒙谓，指甲易斷斥季，皮膚松弛，也會(huì)因?yàn)槿狈Φ鞍踪|(zhì)肌肉合成少站立不直累驮，駝背酣倾。還容易疲勞，貧血谤专。出現(xiàn)低血壓也是因?yàn)槿狈Φ鞍踪|(zhì)所致躁锡。
蛋白質(zhì)不足抵御感染能力低，因?yàn)榭贵w和白細(xì)胞的作用就是吞噬病毒和細(xì)菌置侍。蛋白質(zhì)又是生產(chǎn)抗體和白細(xì)胞的原料映之。蛋白質(zhì)不充足，抗體和白細(xì)胞低墅垮，自然抗感染能力低下惕医。
蛋白質(zhì)還和消化有關(guān)系，消化酶的原料也是蛋白質(zhì)算色。還有胰島素的原材料也是蛋白質(zhì)抬伺。有的人到晚上腳踝腫，還有早晨臉腫灾梦，眼腫峡钓，都是缺乏蛋白質(zhì)的表現(xiàn)。
蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)材料若河，沒有蛋白質(zhì)能岩，人體這座“大廈”就會(huì)坍塌。
蛋白質(zhì)在建立和維持人體健康上起到重要作用萧福。
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