誤區(qū)二：蔬菜生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
涼拌和沙拉備受素食主義者的喜愛(ài)。很多素食者認(rèn)為旦事，蔬菜只有生吃才有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值魁巩。實(shí)際上，蔬菜中很多營(yíng)養(yǎng)成分姐浮，需要添加適量油脂才能很好地被吸收谷遂，加熱后細(xì)胞壁完整性被破壞，反而更容易被人體吸收卖鲤。
誤區(qū)三：水果攝入過(guò)多埋凯，但不減少主食
眾所周知，多吃水果扫尖，有益健康，但是水果中的糖分能量不可忽視掠廓。素食者如果一天吃半斤以上的水果换怖，就應(yīng)當(dāng)相應(yīng)減少主食的數(shù)量，以達(dá)到一天的能量平衡蟀瞧。
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