薺薺菜餃子是春天必嘗的一道屬于家的味道。每當(dāng)冰雪消融带斑，在城郊的田野上，第一個能讓我們看到的野菜就是薺菜勋拟，大家都稱它薺薺菜勋磕。大年十六，走進(jìn)菜市場敢靡，突然見到路邊菜攤一只編織帶里隱隱露出一絲淡淡綠色挂滓，我的心頭不由一動。觸景真的可以生情醋安，突然間竟想吃薺薺菜餃子杂彭，品品早春的新鮮味道。
據(jù)說薺薺菜是報春菜吓揪，小時候在家里最怕過冬天了亲怠。我們住在小東門里路北一條不長的窄窄的巷子里，城外就是護(hù)城河柠辞，河兩岸野地雜草叢生团秽，蘆花蕩漾。那刺骨的寒風(fēng)，飄搖的茅屋习勤，皚皚的冰雪踪栋，漫漫的長夜，有一種把人逼瘋了的感覺图毕。突然有一天夷都，人們看見房前屋后的黑土地一改先前的懦弱，敢于和冰雪叫板了予颤，它們把身上的冰雪嚼碎咽到肚里囤官，舒心地吐著熱氣，熱氣之中一抹淡綠由淺變深蛤虐，這便是薺薺菜党饮。小時候感到很奇怪，不知廋弱的薺薺菜為何能在嚴(yán)冬之后先于百草最早萌生驳庭？去問母親刑顺，母親就說薺薺菜覺少，在漫漫的冬夜里一聞到春的味道便躺不住了饲常，憋足了勁就往外鉆蹲堂。薺薺菜，在郊外野地里隨處可見不皆。屬于純天然的野菜贯城。薺薺菜熊楼，在春風(fēng)的吹拂下霹娄，嫩嫩的，綠綠的鲫骗，有的是獨自生長的犬耻，有的是三三兩兩的擠在一起生長的，矩形的葉子相互依偎著执泰。它和迎春花是表姊妹枕磁，最受窮人們喜愛，因為它倆最早拽醒了春姑娘术吝，只要春姑娘一露臉计济，人們對一年的生計就有了指望。
所以排苍，薺薺菜也是救命菜沦寂，上世紀(jì)六十年代初，我剛剛記事淘衙，那時糧食不夠吃传藏，青黃不接的春天是一年中最難熬的日子，人們盼著薺薺菜早點露頭，有了它就能湊合著度過饑荒毯侦。兒時記憶中哭靖，餓得嗷嗷大叫時能讓我們兄妹開心的，就是媽媽從野外挖回的薺薺菜侈离，當(dāng)把它們洗凈切碎倒入沸鍋時试幽，歡快的笑聲便伴隨著它的清香飄到室外。那時我就知道了西安南郊有個寒窯卦碾，流傳著王寶玔苦守寒窯十八等候丈夫薛平貴的故事抡草，故事說：唐朝王相府的三姑娘王寶釧，拋彩選婿蔗坯，彩球被薛平貴得到康震，但薛平貴出身貧窮，他們的婚姻受阻宾濒，王寶釧為了薛平貴腿短，被逐出家門，在寒窯绘梦，就吃薺菜和一些野菜度過了18春秋橘忱，秦腔《王寶釧》說的就是此事。所以有人把薺菜又叫作寶釧菜卸奉。母親說薺薺菜可靈性了钝诚，為了救王寶釧，一茬一茬拼命長榄棵，以至于血脈不足斷了后凝颇。不信你去看看，寒窯周圍幾十里保管見不到薺薺菜疹鳄。那時我不知道母親說得是真是假拧略，但看看漫山遍野都是面帶青菜色的挖野菜人，我明白薺薺菜正在救大家的命瘪弓。
薺薺菜還是吉祥菜垫蛆，母親說“三月三，薺菜賽靈丹”腺怯。每年農(nóng)歷三月三日這一天袱饭，母親都要掐來一大把薺菜花，先挑幾朵戴在頭上呛占，再拿一撮放到灶臺虑乖，剩下的扔進(jìn)鍋里用它煮雞蛋。還說栓票，薺菜花又叫眼亮花决左，花如碎銀卻潔白耀眼愕够，戴到頭上可以清目；薺菜花有股特殊的清香佛猛，濃郁可人卻不待蟲蠅喜歡惑芭，放在灶后可以驅(qū)蟲；薺菜花還是藥材继找，用三月三的薺菜花煮雞蛋吃遂跟，清熱解毒，祛除寒氣婴渡，可以調(diào)理腸胃幻锁。還別說，那時一家人吃糠咽菜胃口卻都不錯边臼，莫不真是薺薺菜在替我們保胶宥？現(xiàn)在已經(jīng)了解到薺薺菜還有和脾柠并、利水岭接、止血、明目的藥用價值呢臼予，廣泛用于治療痢疾鸣戴、水腫、吐血粘拾、便血窄锅、目赤腫疼等多種疾病，還有降低血壓缰雇、健胃消食的功效入偷。看來我們還真的要感恩大自然對于我們的饋贈寓涨。
隨著時間流逝盯串，城市現(xiàn)代化的突飛猛進(jìn)氯檐，小東門外已經(jīng)改天換地戒良，城墻下河西岸已是環(huán)城公園，綠樹成林冠摄。河?xùn)|岸新修的環(huán)城路車水馬龍糯崎，路邊高樓林立，已經(jīng)沒有裸露的野地了河泳，取代的是柏油馬路沃呢，平整光潔的地磚人行道，所以幾乎很少再見到路邊的薺薺菜了拆挥。但每年初春時節(jié)薄霜，我總要想辦法去環(huán)山路周邊挖點薺薺菜吃某抓，不單是懷舊，更是難舍那沁人心肺的春天清香的味道惰瓜。如今的薺薺菜可以做出好多花樣否副，生吃、涼拌崎坊、炒雞蛋备禀、燉豬肉、做春卷奈揍、煮餛飩曲尸、捏水餃、 包包子不一而足男翰，不僅普通百姓愛吃另患，有錢人也愛吃。不過同樣是吃薺薺菜蛾绎，還是有區(qū)別的：在家里吃薺薺菜的柴淘，是咱百姓；在大酒店里吃薺薺菜的秘通，是有錢人为严。
時下正是早春時節(jié)，在這樣美好的日子里肺稀，薺薺菜既能點綴春天里美麗的風(fēng)景第股，也可成為家里餐桌上一道鮮美的佳肴。甭說了话原，買上一點包薺薺菜餃子嘍夕吻！
熱氣騰騰的餃子上桌了，清香醇厚繁仁，滋滋入口涉馅，真的好喜歡薺薺菜這春天的味道！也突然想起遠(yuǎn)在京都的兒子黄虱，明天就是他的生日啊稚矿，爸媽在家里為你祝福了……
