丨工具丨蛋糕容器（高8.5cm X 長18cm）
丨蛋糕食材丨淡奶油100g底循、蜂蜜15g巢株、檸檬汁10ml、檸檬皮1~2個熙涤、雞蛋2個阁苞、
細(xì)砂糖100g困檩、鮮奶油20g、低筋面粉100g
丨糖霜食材丨糖粉50g那槽、檸檬汁10g悼沿、水5ml
丨鏡面果膠材料丨杏桃果醬40g
丨裝飾材料丨檸檬、香橙骚灸、開心果 適量
01制作紙模糟趾，準(zhǔn)備比模型稍大的紙，配合模型大小這出折痕甚牲。
02沿著折橫用料理剪刀剪開四個角义郑。
03在模型中刷涂淡奶油后放入紙模，以170°C開始預(yù)熱烤箱丈钙。
04將低筋面粉在烘焙紙上過篩非驮。
05在盆中放入淡奶油、蜂蜜著恩、檸檬汁院尔，再以削皮器磨削檸檬皮。
06將盆疊放在裝有約40°C熱水的鍋上隔水加熱喉誊，不加攪動地直至淡奶油完全融化邀摆。
07在其他的盆中加入雞蛋、細(xì)砂糖伍茄。
08邊以約60°C熱水隔水加熱栋盹，邊用電動攪拌器攪打。
09盆的材料加熱至人正常體溫敷矫，材料打發(fā)至變白時例获，即停止隔水加熱。
10改用攪拌器攪打至材料濃稠呈蝴蝶結(jié)狀曹仗。
11加入鮮奶油榨汤，混拌至與材料完全融合。
12倒入06的奶油充分混拌怎茫，注意避免產(chǎn)生分離狀態(tài)收壕。
13加入過篩備用的低筋面粉，以翻攪方式攪拌至粉類完全吸收并產(chǎn)生光澤為止轨蛤。
14將面糊倒入03的模型中蜜宪，稍微平整面糊表面。
15在布巾上輕敲祥山，使表面平整圃验。
16放入烤盤中讥耗，以170°C的烤箱大約烘烤10分鐘腾供，接著將溫度降到160°C烘烤30-40分鐘敦迄。
17在盆中放入糖粉玻驻、檸檬汁，以水來調(diào)整其粘稠度制作檸檬糖霜照捡。
18攪拌至呈光滑狀（邊加水邊攪拌颅湘，當(dāng)拉起攪拌器時會順滑流下即可）。
19檸檬糖霜一旦干燥栗精，就會凝固闯参，因此用濕布緊緊覆蓋其表面，再包裹保鮮膜備用悲立。
20取出16的蛋糕鹿寨，插入金屬棒放置約3秒后，輕觸金屬棒薪夕。金屬棒變熱時表示已經(jīng)完成烘烤了脚草。
21為能平整膨脹起來的蛋糕表面，并使蛋糕留有濕潤口感原献，因此連同蛋糕模一同倒扣在蛋糕冷卻架上放涼馏慨。
22脫模，輕輕撕除烘焙紙姑隅，并以200°C開始預(yù)熱烤箱写隶。
23制作鏡面果膠 將杏桃果醬放入鍋中，熬煮至濃稠狀（PS. 用較小的鍋更快喲讲仰！~~）慕趴。
24趁熱將鏡面果膠用刷子大量刷涂在蛋糕上。（PS.鍋中的果醬漸漸凝固時鄙陡，可以加少量的水調(diào)整濃度）
25至杏桃果醬收干前不要觸碰蛋糕冕房。
26涂上18的檸檬糖霜。（PS.大量在表面刷涂至留下白色糖霜為止）
27放入200°C的烤箱中烘烤2分鐘趁矾。
28將檸檬切成圓圈狀再對切成半圓形耙册，香橙切成月牙狀。
29裝飾前先蘸裹上鏡面果膠毫捣。
30將檸檬及香橙裝飾在蛋糕上详拙，撒上開心果。
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