青團(tuán)

清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種叫“艾草”的植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和骨杂，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成雄卷，團(tuán)坯制好后搓蚪，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面丁鹉，這便大功告成了妒潭。青團(tuán)子油綠如玉悴能，糯韌綿軟，清香撲鼻杜耙，吃起來甜而不膩搜骡，肥而不腴。

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