文丨@悅活健康日記
話說我們?nèi)艘惶斓奈缚诤湍軘z入的能量就這么些，為什么不選擇營養(yǎng)密度更高的食物類抡砂？我同樣吃一碗米飯大咱，如果把白米的1/4換成黑米、糙米注益、豆類碴巾，那你從這一碗米飯中攝入的營養(yǎng)是翻倍的。
同樣道理聊浅，我們在選擇蔬菜水果時也選擇營養(yǎng)密度較高的是不是比較機智呢餐抢？今天悅悅就給大家推薦一個食材：鷹嘴豆现使。
鷹嘴豆有超高營養(yǎng)價值哦低匙，大大超過了其他豆類。鷹嘴豆蛋白質(zhì)含量高達28%碳锈，含18種氨基酸（包含了全部人體必需的8種氨基酸）顽冶，豐富的微量元素，還含有鷹嘴豆異黃酮也是種植物雌激素售碳，有助于女性延緩衰老呢强重。如果經(jīng)常攝取，是不是覺得很“合算”呢贸人？
下表是鷹嘴豆的營養(yǎng)成分表分析间景，簡單來說：富含鈣、鐵艺智、銅倘要、錳、磷十拣、鉀封拧、葉酸、維生素B1夭问、B6等泽西。營養(yǎng)超級豐富，適合兒童和老人進行食補缰趋。
鷹嘴豆主要是印度捧杉、巴基斯坦和我國新疆維吾爾族人食用的比較多陕见，也是那里產(chǎn)的鷹嘴豆質(zhì)量比較好。我們買來的一般都是干的鷹嘴豆糠溜，使用之前是需要浸泡過夜的淳玩。
推薦2種吃法：
（一） 鷹嘴豆雜糧糊糊
這個絕對是偷懶做法，超級簡單非竿，我經(jīng)常吃蜕着，就是每次都沒拍下來。
步驟：
鷹嘴豆浸泡一個晚上（很吸水的红柱，多放點水承匣，至少原來體積的3倍）
撈出來煮30分鐘以上（反正要打糊糊的，30分鐘時間保證熟就行）
混入其他豆類锤悄、米類韧骗、堅果類，一起打糊糊
完成
（二）香脆鷹嘴豆小零食
嘿嘿零聚，這也是我重點推薦的袍暴，一次性可以做稍微多一點，放在玻璃樂扣盒子里隶症，適合給孩子當(dāng)健康零食政模，不油炸，又有飽腹感蚂会，營養(yǎng)又豐富淋样，關(guān)鍵是很好吃！
注意點：制作過程中有“晾干”這一步驟胁住，建議制作的時候時間上這樣安排：前一天晚上浸泡下去趁猴，第二天早上吸干水晾干，第二天下午或者晚上開始制作彪见。這樣時間安排正好儡司。
步驟：
鷹嘴豆浸泡1宿
第二天早上從水里撈出來，放廚房紙上盡量把水吸干余指，之后放在通風(fēng)處繼續(xù)晾干4-6小時
晾干之后的鷹嘴豆如下圖捕犬，盡量干才能保證后面的香脆哦
接下來一步就是放入烤箱烤啦，烤盤上鋪上錫紙浪规，150度或听，20分鐘，我是烤兩次的笋婿，中間涂油放調(diào)料誉裆。
注意烤的時候人一定要在，注意看好豆豆不要焦掉缸濒，可以中間拿出來翻翻面啥的足丢。
基本20分鐘以后豆豆就變成這樣啦粱腻，這個時候再從烤箱中拿出來，放入小碗斩跌，拌入調(diào)料绍些。調(diào)料你想放啥就放啥。想吃甜的可以放蜂蜜耀鸦、肉桂柬批，悅悅愛咸的，我的調(diào)料是：橄欖油（烤要用橄欖油袖订，耐高溫不氧化）氮帐、蔥姜蒜粉、黑胡椒洛姑、白胡椒上沐、椒鹽、孜然楞艾，總之比較隨心所欲啦参咙。
涂完調(diào)料，拌勻之后硫眯，再放入烤箱烤20分鐘左右蕴侧，注意時刻看鷹嘴豆的變化。
基本上成品看上去比較干舟铜，可以拿出幾粒嘗嘗看戈盈，你會發(fā)現(xiàn)兩次烤比一次烤的香脆的效果要好奠衔∽慌伲烤的時候整個廚房都是香香的蔥姜蒜粉的味道，很饞人的喲归斤！
瞪瞪瞪痊夭，這個就是成品啦，放在樂扣玻璃盒里晾一會兒脏里，等冷掉之后再蓋上蓋子她我。實際上還沒等冷掉，我已經(jīng)吃掉一半啦迫横。
快動手試試番舆，是出去游玩的 時候給小朋友的方便零食哦，或者放點在辦公室里下午餓的時候吃矾踱。不要再薯片膨化食品啦恨狈，零食也要吃健康噠！
