一場(chǎng)冷空氣钢颂，讓北京四月飄雪钞它，天氣驟冷。整個(gè)清明小長(zhǎng)假氣溫低到逼近零度甸陌，只好窩在家里哪兒都沒去须揣。但也沒閑著，做了點(diǎn)踏青的小吃以飽口福钱豁，也消磨時(shí)間。很容易做疯汁，又好吃牲尺。
泡椒鳳爪
主料：雞爪
配料：蔥、姜幌蚊、蒜谤碳、鹽、料酒溢豆、白酒蜒简，花椒、大料漩仙、泡椒和泡椒水搓茬，米醋，檸檬
事先將花椒队他、大料用水煮開卷仑，備用。如果喜歡也可以加香葉之類的麸折。
1 雞爪洗凈锡凝，剪掉指甲，每個(gè)雞爪剁成兩到三塊垢啼。
2 冷水下鍋窜锯，入幾片姜和一點(diǎn)料酒张肾，煮到開鍋，關(guān)火取出锚扎。
3 再次冷水下鍋捌浩，加入蔥姜和料酒，煮8~10分鐘工秩。
4 關(guān)火后將雞爪用冷水沖一會(huì)兒尸饺，再放入冰水中。一定要用加了冰塊的水助币。
5 揀出雞爪放入一密封好的容器浪听，倒入泡椒水，加入泡椒眉菱，鹽迹栓、蒜末，倒入白酒 俭缓、米醋和煮好的花椒大料水克伊，再加幾片檸檬。
6 把容器封好后放入冰箱华坦，12小時(shí)就可以吃了愿吹。
說明：
1 用冰水那一步很重要，一定要用冰水惜姐。會(huì)讓雞爪口感好犁跪，有彈性，Q彈歹袁。第一次做只用冷水沖涼坷衍，和用冰水的效果差距明顯。
2 白酒我用的是二鍋頭条舔，重點(diǎn)是：高度燒酒枫耳。
3 泡椒和泡椒水是網(wǎng)購(gòu)的，隨便買來的孟抗，泡椒雖小味道居然不錯(cuò)迁杨。哈哈。
4 如果對(duì)腌制的湯料味道沒把握的話夸浅，調(diào)好后先嘗一下仑最。有很多人是加糖的，我沒加帆喇，味道也沒差警医。
5 加檸檬這個(gè)，是借鑒了其它做法加進(jìn)去的。果酸的味道不一樣预皇，要形容的話侈玄，酸味中有點(diǎn)清脆、明亮吟温。
6 放12小時(shí)是一種味道序仙，放24小時(shí)是一種味道，越久越入味鲁豪∨说浚看各人喜好了。
非常愛吃爬橡，欲罷不能治唤。有人開發(fā)了健康版本，不用泡椒糙申， 全部用檸檬宾添，感興趣的可以找來看看。我喜歡傳統(tǒng)味道柜裸。零食罷了缕陕，不當(dāng)飯吃，磨嘰半天吃進(jìn)去沒多少東西疙挺，怕什么呢扛邑？吃的是個(gè)味道，更是感受衔统。?
烤土豆
主料：土豆
配料 ：鹽鹿榜、胡椒粉、辣椒粉锦爵、植物油
1 將土豆去皮洗凈，用切西瓜的方式奥裸，切成均勻的一牙一牙的险掀，盡量均勻。其它形狀也行湾宙，只要均勻樟氢。
2 將切好的土豆裝一個(gè)塑料袋中，加入鹽侠鳄、胡椒粉埠啃、辣椒粉和植物油，封住袋口伟恶，搖晃塑料袋將土豆和里面的調(diào)料拌均碴开。
3 把拌好的土豆倒進(jìn)烤盤里，鋪均。
4 把烤箱調(diào)到220度潦牛，烤30分鐘眶掌。要預(yù)熱的哦。
然后就可以了巴碗。出乎意料的好吃朴爬。
說明：
1 可以不加辣椒粉，加自己喜歡的味道橡淆，比如孜然粉召噩。
2 烤箱不同，烤的時(shí)間會(huì)有出入逸爵，自己掌握嘍具滴。
這個(gè)沒有照片。
天冷胃暖痊银，吃著小食抵蚊，喝著茶，看看書溯革，看看電視贞绳，小長(zhǎng)假這么過了。本來還攢了點(diǎn)心情致稀，想說點(diǎn)關(guān)于人生的這個(gè)那個(gè)冈闭，等寫完做菜的，覺得不必感慨了抖单，有的吃就好萎攒，想太多就不好了。
