文|吳少如
在潮汕地區(qū)的大街小巷里穿行，你會(huì)發(fā)現(xiàn)牛肉店遍地開花鳖擒。牛骨頭湯特有的香味濃到化不開溉浙，一碗一碗的牛肉粿條相繼送到飯桌上，客人們毫不顧忌吃相蒋荚，大口大口的喝湯吃粿蘸醬戳稽。湯粿和炒粿，簡簡單單兩種烹飪方式期升。牛肉惊奇、牛雜、牛筋播赁、牛肚颂郎，任君挑選。大口咬破鮮嫩多汁的牛肉容为，再一大口湯喝下去乓序，從味到胃寺酪，瞬間感覺無比的滿足。手工捶打而成的牛肉丸更是勁道十足替劈，一口咬下去寄雀，能爆一嘴鮮香的牛肉湯汁。嚼著嚼著抬纸，只恨太少咙俩，不過癮。尋思著改天再來湿故。
這么好吃的潮汕牛肉粿條是怎么做出來的呢阿趁？現(xiàn)在我給大家分享一下牛肉湯粿條的家常做法，建議收藏哦坛猪！
牛肉粿條湯
食材：牛股骨脖阵、南姜、粿條墅茉、香麥菜命黔、蔥頭、牛肉丸就斤、牛筋丸悍募、牛雜、牛肉洋机、鹽坠宴、芹菜
步驟：1、湯底是重點(diǎn)绷旗。買幾根牛股骨或者牛肋骨喜鼓，加上幾個(gè)拍爛的南姜、一條牛雜衔肢，一起熬煮一鍋湯庄岖，撇去浮沫。2角骤、粿條要買純米漿研磨而成的隅忿，放入冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)以上，再取出邦尊，切成細(xì)條狀硼控。3、把紅蔥頭爆香胳赌。芹菜洗凈后切成粒牢撼。香麥菜洗凈。
4疑苫、把粿條倒入湯中燙熟熏版，用漏勺撈出纷责，裝在碗里。把剛切好的新鮮牛肉薄片放入熱湯里涮至八分熟撼短，中間還透著肉紅色再膳，就撈出，擱置在粿條上面曲横。5喂柒、撒上芹菜、香麥菜禾嫉、少許鹽灾杰、兩個(gè)蔥頭，迅速勺熱湯淋滿一碗熙参。勺兩個(gè)煮熟的牛肉丸艳吠、牛筋丸擱上。一碗香噴噴的牛肉粿條湯便出爐了孽椰。
蘸著自己制作的一碟蒜蓉辣椒醬昭娩，大口喝湯，大口吃肉黍匾，幸福感爆棚栏渺。
