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? ? ? ? 如果美食也有豆瓣評(píng)分機(jī)制，粉蒸肉絕對(duì)超過9.5分蛔六，在魚米之鄉(xiāng)湖北民間荆永，這是一道沒有任何差評(píng)的經(jīng)典家常菜废亭。
? ? ? ? 據(jù)考證，粉蒸肉發(fā)源于江西具钥，屬贛菜系豆村。清代文學(xué)家袁枚在《隨園食單》中有關(guān)于粉蒸肉的記載：“用精肥參半之肉，炒米粉黃色骂删，拌面醬蒸之掌动，下用白菜作墊，熟時(shí)不但肉美宁玫，菜亦美坏匪。以不見水，故味獨(dú)全撬统。江西人菜也适滓。”
? ? ? ? 好東西值得分享恋追，這道美味佳肴后來流傳到周邊地區(qū)凭迹，成為中國老百姓喜聞樂見的招牌菜式。
? ? ? ? 粉蒸肉糯而清香苦囱，酥而爽口嗅绸，有肥有瘦，紅白相間撕彤，嫩而不糜鱼鸠，米粉油潤，香味濃郁羹铅。根據(jù)不同地區(qū)的烹飪方法蚀狰，照顧到當(dāng)?shù)厥晨偷目谖叮梢云敝霸保梢云稹?/p>
? ? ? ? 在我們家鄉(xiāng)湖北麻蹋，粉蒸肉舊時(shí)盛行于沔陽州（包括天門、洪湖焊切、潛江扮授、沔陽現(xiàn)改名為仙桃），素有“蒸菜之鄉(xiāng)”之美譽(yù)专肪，是著名的“沔陽三蒸”之一刹勃，而關(guān)于“沔陽三蒸”的故事更是家喻戶曉。
? ? ? ? “沔陽三蒸”相傳始自元末農(nóng)民起義軍領(lǐng)袖陳友諒的故事嚎尤。當(dāng)時(shí)荔仁，陳友諒從家鄉(xiāng)沔陽率兵遠(yuǎn)征采石磯前夕，為了犒慰兵勇，鼓舞士氣咕晋，令隨軍廚師按“征”字做一些家鄉(xiāng)菜肴雹拄，寓意取得遠(yuǎn)征的勝利。
? ? ? ? 聰明的廚師按“征”與“蒸”同音不同字的意思掌呜，做出了蒸魚滓玖、蒸肉、蒸圓子质蕉。陳友諒的夫人羅氏又乘興用現(xiàn)成青菜――商蒿洗凈切斷势篡，將蒸魚肉的米粉加入調(diào)料拌勻蒸熟，送上餐桌模暗，眾將士極喜食禁悠，贊不絕口。從此這一帶的老百姓紛紛效仿兑宇，在喜慶的日子里碍侦，也用“三蒸”作為大菜宴請(qǐng)賓客，流傳至今隶糕。
? ? ? ? 粉蒸肉的蒸肉粉用糯米特制而成瓷产，現(xiàn)在市場(chǎng)上都有售賣。記得小時(shí)候平常很難吃到粉蒸肉枚驻，只有逢年過節(jié)或者款待貴客時(shí)才會(huì)做這一道美味佳肴濒旦。如果走親訪友之際主人用粉蒸肉來招待自己，其隆重程度超過殺掉正在下蛋的老母雞再登。
? ? ? ? 記憶里的粉蒸肉尔邓，肥肉綿柔卿操，入口即化移必。瘦肉香糯刻肄，別有風(fēng)味读第。就算平時(shí)不喜歡吃肉的朋友，看到剛剛出鍋香噴噴的粉蒸肉南用，也會(huì)勾起肚子里面的饞蟲耗跛，忍不住品嘗幾口口柳，光是用牙齒咬著粉蒸肉缠俺，已是一種無法言說的享受，粉蒸肉的色香味贷岸，全方位挑戰(zhàn)人們的味蕾壹士，覺得這個(gè)世界除此之外，再也沒有什么好吃的美食了偿警。
? ? ? ? 粉蒸肉還有一大特色躏救，那就是它豐富多彩又出人意料的配料，通常是紅薯、南瓜盒使、燒餅或者煎包崩掘，被蒸肉粉與鮮豬肉共同熏蒸而出，自帶誘人芬芳少办，素食主義者絕對(duì)會(huì)愛到瘋狂苞慢！另外，蒸肉粉本身就是美食一絕英妓，好吃指數(shù)賽過糯米雞挽放，一直是我心中的意難忘……
