【基原】為茄科植物西紅柿的果實(shí)
【異名】六月柿、洋柿子苍凛、番茄等
【性味歸經(jīng)】甘酸趣席，微寒。入肝醇蝴、脾宣肚、胃經(jīng)
【功 效】生津止渴、健胃消食悠栓、涼血平肝
【應(yīng)用】
? 1霉涨、熱病口渴：涼拌西紅柿或直接食用
? 2弧呐、高血壓、眼底出血（動(dòng)脈硬化造成）：每日晨起空腹生吃一個(gè)
【現(xiàn)代研究】
西紅柿中含有大部分易被人體直接吸收的葡萄糖嵌纲、果糖俘枫、有機(jī)酸，能降低血壓和毛細(xì)血管通透性逮走，有一定抗炎鸠蚪、利尿作用，常食對(duì)腎病患者有益师溅。西紅柿中94%為水分茅信，故有清熱解毒、生津利尿作用墓臭。有機(jī)酸含量多蘸鲸，但VC含量并不高。且VC因與果膠在一起不易被破壞窿锉，即使加熱也不易被吸收酌摇。
【按語(yǔ)】
西紅柿外形美觀嗡载，色澤鮮艷窑多，汁多肉厚，酸甜可口洼滚，既是蔬菜又可做果品埂息，食用價(jià)值、藥用價(jià)值均很高遥巴，因其甘酸微寒千康，入肝、脾铲掐、胃經(jīng)拾弃，故其具有清補(bǔ)之功。我國(guó)大部分地區(qū)有栽培迹炼，夏季采收砸彬，洗凈鮮用。在明《群芳譜》有錄斯入，稱番柿，至清代一直作為觀賞植物蛀蜜，但現(xiàn)在已成為倍受喜愛(ài)的食物
【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
西紅柿一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜刻两，西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，西紅柿的做法也很多滴某，常用的西紅柿的做法有西紅柿炒蛋磅摹、番茄牛腩滋迈、番茄魚(yú)、番茄醬户誓，番茄紅素還有祛斑饼灿、祛色素的作用，脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女不宜生吃西紅柿帝美。
西紅柿作為一種蔬菜碍彭，已被科學(xué)家證明含有多種維生素和營(yíng)養(yǎng)成分，如西紅柿含有豐富的維生素C和A以及葉酸悼潭、鉀這些主要的營(yíng)養(yǎng)元素庇忌。特別是它所含的茄紅素，對(duì)人體的健康更有益處舰褪，而一些水果如西瓜皆疹、柚、杏只含有少量的茄紅素占拍。
每人每天食用50－100g鮮西紅柿略就，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。西紅柿含的“番茄素”晃酒，有抑制細(xì)菌的作用残制；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類掖疮，有助消化的功能初茶。西紅柿含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果浊闪。西紅柿內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸恼布，還有增加胃液酸度，幫助消化搁宾，調(diào)整胃腸功能的作用折汞。西紅柿中含有果酸，能降低膽固醇的含量盖腿，對(duì)高血脂癥很有益處爽待。西紅柿富含維生素A、維生素C翩腐、維生素B1鸟款、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷茂卦、鉀何什、鎂、鐵等龙、鋅处渣、銅和碘等多種元素伶贰，還含有蛋白質(zhì)、糖類罐栈、有機(jī)酸黍衙、纖維素。
番茄紅素通過(guò)猝滅侵入人體的自由基荠诬，在肌膚表層形成一道天然屏障琅翻，有效阻止外界紫外線、輻射對(duì)肌膚的傷害浅妆。并可促進(jìn)血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合望迎，使肌膚充滿彈性，嬌媚動(dòng)人凌外。特別值得一提的是辩尊，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效康辑。
