小さめのフライパンを型のようにして焼き上げるスペインふうオムレツはいかがでしょうか役拴。じゃがいもを基本にして辐赞、いろいろな野菜を作って楽しめるスペインの家庭料理として人気の一品です。スペインではトルティージャと呼ばれています搂根。おかずにも珍促、おつまみにも、サンドイッチの具にしてもおいしいので剩愧、ぜひ作り方を覚えてください猪叙。たっぷりのオリーブ油で揚げるように煮込んだ具材を、溶き卵に混ぜて仁卷、まわりをかりっと焼くだけです穴翩。お試しください。焼き具合もお好みでお楽しみください五督。
材料（4人份）
雞蛋…4個
洋蔥…1/2個
土豆… 1個
厚切培根（1cm左右）…80g
羅勒（九層塔）…適量? ? 可用菠菜替換
橄欖油…50ml（1）藏否、2大勺 ≈ 30ml（2）、1小勺 ≈ 5ml（３）
鹽…適量
黑胡椒…適量
僅有土豆或洋蔥也能做出美味
作法
１ 洋蔥切細(xì)充包，去皮的土豆切小塊。
２ 培根切成1cm左右的條遥椿。羅勒切小份基矮。雞蛋打散備用。
用小號平底鍋的話冠场，更容易作成松軟的狀態(tài)家浇。
３ 小火的平底鍋內(nèi)放入橄欖油（1）、培根煎透碴裙。
４ 放入洋蔥钢悲、變成透明后点额、加入土豆、煎5分鐘左右莺琳。
土豆煎到用鏟子可以割開的狀態(tài)就OK了还棱。
５ 煎炒過得食材放上濾網(wǎng)，控油后惭等、倒入蛋液珍手、添加羅勒、攪拌均勻辞做。
６ 鹽和黑胡椒調(diào)味琳要。
一邊搖晃平底鍋一邊烤的話，不容易粘鍋秤茅，也更容易裝到盤子中稚补。
７ 平底鍋中加入橄欖油（2），開中火框喳、倒入蛋液孔厉、用鏟子攪拌、四周成型后扣上盆子帖努、翻面撰豺、把煎蛋從平底鍋裝到盤中。
８ 擦一下平底鍋拼余，倒入橄欖油（3）污桦、將盤中的煎蛋滑入平底鍋、一邊轉(zhuǎn)動一邊烤制背面匙监。
９ 煎蛋裝盤凡橱，切開食用。
四周烤到焦脆亭姥、中間煎到松軟稼钩。
