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  • 企業(yè)戰(zhàn)略

    世界著名的管理大師“明茨伯格”在《戰(zhàn)略歷程》里面提到一個重要的觀點(diǎn)：“企業(yè)戰(zhàn)略是持續(xù)指導(dǎo)企業(yè)發(fā)展的動態(tài)工具烙样。”就是說蕊肥，企業(yè)戰(zhàn)略不是固定的谒获，企業(yè)在不同階段，不同時期壁却，應(yīng)該采取不...

  • 做餐飲批狱，關(guān)鍵要素是“選品”

    做餐飲，決定成敗的第一關(guān)鍵要素是“選品”展东。 選擇什么樣的品類赔硫，就決定你的路能夠走多遠(yuǎn)。要想做好選擇盐肃，首先得知道哪些品類不能選擇爪膊。 1权悟、當(dāng)下流行品類不選。這樣的品類來得快推盛，去得...

  • 巴奴的“戰(zhàn)略應(yīng)變能力”真的很強(qiáng)

    今天峦阁，看到巴奴公眾號內(nèi)容有更新，點(diǎn)進(jìn)去一看耘成，它們的第一排廣告語發(fā)生了改變榔昔，從原來的“越懂火鍋，越愛毛肚”瘪菌，變成了“服務(wù)不過度撒会，樣樣都講究”。 巴奴的信息抓取能力和信息應(yīng)變能力...

  • 為什么顧客永遠(yuǎn)覺得菜品少

    為什么顧客永遠(yuǎn)覺得菜品少控嗜？一家餐廳，不管菜品再多骡显，顧客都會覺得少疆栏，增加的菜品越多，顧客就越覺得無菜可點(diǎn)惫谤。為什么壁顶？ 1、因?yàn)椴似诽嗔肆锿帷Ｈ丝偸窍Ｍ懈噙x擇若专，但是，當(dāng)面對更多選...

  • 網(wǎng)紅餐廳背后的三大災(zāi)難

    網(wǎng)紅餐廳背后的三大災(zāi)難： 1蝴猪、欲望膨脹调衰。一家餐廳一旦成為網(wǎng)紅餐廳，老板的欲望就會膨脹自阱，這是人性的弱點(diǎn)嚎莉。而且，他還會將這種偶發(fā)的短期現(xiàn)象歸功為自己的努力沛豌，從而導(dǎo)致認(rèn)知扭曲趋箩。然而...

  • 餐飲品類還有哪些值得做

    餐飲品類還有哪些值得做？ 1加派、越土的品類越值得做叫确。土的背后就是龐大的需求，品類越土需求量就越大芍锦，但是竹勉，如果要做，一定要融入新的元素娄琉，注入新的活力饶米，“老菜新做”是永不過時的趨勢...

  • “”尷尬“”的海南菜

    “”尷尬“”的海南菜 作為一名土生土長的桨啃、吃著海南飯菜長大的海南人，理應(yīng)竭盡全力維護(hù)自己家鄉(xiāng)的美食檬输。但是照瘾，今天我想本著比較客觀的態(tài)度，盤點(diǎn)一下海南菜的那些痛點(diǎn)丧慈，也希望自己的家...

  • 普通餐飲創(chuàng)業(yè)者最忌諱的3種心態(tài)

    普通餐飲創(chuàng)業(yè)者最忌諱的3種心態(tài)： 1析命、試圖教育市場。用一個新東西去教育市場的成本是最大的逃默，需要投入很多人力鹃愤、物力和財(cái)力，普通創(chuàng)業(yè)者根本就付不起這樣的代價(jià)完域。再者软吐，市場是不可能被...

  • 餐飲品牌定位的三個原點(diǎn)

    餐飲品牌定位的三個原點(diǎn) 正所謂：“定位定生死∫魉埃”一個正確的定位可以讓一個品牌獲得更加長久的競爭力凹耙，相反，一個錯誤的定位也可以讓一個品牌萬灰俱滅肠仪。那如何給餐飲品牌做戰(zhàn)略定位肖抱？其...

  • 如何預(yù)判一家餐廳的好與壞

    如何預(yù)判一家餐廳的好與壞？ 出于職業(yè)病异旧，我每去到一家餐廳意述，翻看一下這家餐廳的點(diǎn)菜單，基本上就能判斷這家餐廳的好與壞吮蛹，以及這家餐廳的存活概率荤崇。 1、看菜單潮针。如果一家餐廳的菜品很...

  • 真正的差異化

    做產(chǎn)品天试，千萬不要被“差異化”綁架。 做產(chǎn)品然低，千萬不要純粹為了“差異化”而差異化喜每。尋求“差異化”是必然的，但是雳攘，如果不深刻理解“差異化”的本質(zhì)带兜，就很容易掉進(jìn)“差異化”的陷阱。 ...

  • 品牌又怎么打造呢

    2020-11-01

    #昨日收獲#165/365-3 2020-10-31 最近吨灭，發(fā)現(xiàn)自己的“職業(yè)病”越來越嚴(yán)重了刚照，以前僅僅喜歡研究別人的設(shè)計(jì)，后來喜歡研究別人的定位戰(zhàn)略喧兄，最近發(fā)現(xiàn)更加喜歡研究消費(fèi)...

  • 2020-11-01

    #昨日收獲#165/365-3 2020-10-31 最近无畔，發(fā)現(xiàn)自己的“職業(yè)病”越來越嚴(yán)重了啊楚，以前僅僅喜歡研究別人的設(shè)計(jì)，后來喜歡研究別人的定位戰(zhàn)略浑彰，最近發(fā)現(xiàn)更加喜歡研究消費(fèi)...

  • 讓餐廳像個吃飯的地方

    讓餐廳像個吃飯的地方恭理，很重要。 不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)一個現(xiàn)象郭变？就是那些生意好的餐廳颜价，看起來都“像個吃飯的地方”，從門口經(jīng)過的時候就有種想進(jìn)去吃飯的沖動诉濒，那一個餐廳應(yīng)該具備哪些要...

  • “民生餐飲”的時代已經(jīng)來臨

    “民生餐飲”的時代已經(jīng)來臨 “富國之道周伦，富民為始∥椿模”“民”是一個國家的根本专挪，“共同富裕”也是“人民”富裕片排，一個偉大的政權(quán)寨腔，就必須服務(wù)于“人民”，服務(wù)于“群眾”划纽。 國家如此脆侮，企...

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