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一.六大茶類(lèi)概述 分成六大茶類(lèi)： 綠茶： 茶性→鮮爽 湯色→嫩綠色 發(fā)酵度→不發(fā)酵 屬性→涼性 白茶： 茶性→清甜 湯色→黃綠色，杏黃色，橙黃色化漆，琥珀色只磷，橙紅色和棕紅色等 發(fā)...

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燒麥 面皮： 高筋：低筋=8:2 一斤面粉望伦，三百克左右水 鹽+溫水林说， 醒發(fā)30分鐘， 搓長(zhǎng)條屯伞，切成2厘米寬小段腿箩， 金錢(qián)底，荷葉邊 面團(tuán)按扁劣摇，面粉堆在上面珠移，以免粘，在面粉堆里開(kāi)...

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提拉米蘇 配方： 馬斯卡彭：250克 細(xì)砂糖：50克 香草膏：5克 吉利赌┤凇：10克 淡奶油：190克 咖啡液：適量 咖啡酒：適量 蛋糕片/手指餅干：適量 裝飾：糖粉 ...

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熱內(nèi)瓦茲全蛋海綿： 制作： 低筋面粉：108克 白砂糖：108克 全蛋：6個(gè) 檸檬汁：15克 牛奶：54克 鹽：2.5克 烘烤： 上火165度钧惧，下火145度 約45分鐘 制作...

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香橙浮云卷 蛋糕配方：（28x28金盤(pán)） 低筋面粉:25克 玉米淀粉:15克 玉米油:40克 牛奶:40克 蛋黃4個(gè)（60克） 蛋白4個(gè)（140克） 鹽1.5克 檸檬汁10克...

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紙杯蛋糕（全蛋打發(fā)） 配方： 低筋面粉：110克 糖：80克一110克 油：60克 雞蛋：5個(gè) 烘烤時(shí)間：160度25分鐘 制作： 碗里放入雞蛋和糖，稍微拌均勻 把另外一個(gè)盆...

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配方： 低筋面粉 ：250克 油（葵花籽）： 120克（如果用豬油勾习，用低筋面粉的一半125克） 全蛋液 ：28克（一個(gè)雞蛋50克左右） 小蘇打 ：3克 泡打粉 ： 1.6克 ...

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分蛋打法 配方： 低筋面粉：50克 油：30克 糖：30克 牛奶：45克 雞蛋：3枚 臺(tái)灣黑旗豬肉海苔酥松：脆浓瞪、香 丘比沙拉香甜醬：適量 裝蛋黃的盆子，倒入油巧婶，拌勻乾颁，蛋抽始終...

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配方： 低筋面粉：40克(35克低筋面粉克十抹茶5克）抹茶也可換別的材料 油：40克 糖：40克 水：40克（可換牛奶或橙汁或咖啡…） 雞蛋：4枚 裝蛋黃的盆子，倒入油艺栈，拌勻...