一.六大茶類概述 分成六大茶類： 綠茶： 茶性→鮮爽 湯色→嫩綠色 發(fā)酵度→不發(fā)酵 屬性→涼性 白茶： 茶性→清甜 湯色→黃綠色，杏黃色，橙黃色...

燒麥 面皮： 高筋：低筋=8:2 一斤面粉碌识，三百克左右水 鹽+溫水馒闷， 醒發(fā)30分鐘穷躁， 搓長(zhǎng)條仇让，切成2厘米寬小段那槽， 金錢(qián)底蜈膨，荷葉邊 面團(tuán)按扁屿笼，面粉...

提拉米蘇 配方： 馬斯卡彭：250克 細(xì)砂糖：50克 香草膏：5克 吉利丁：10克 淡奶油：190克 咖啡液：適量 咖啡酒：適量 蛋糕片/手指餅...

熱內(nèi)瓦茲全蛋海綿： 制作： 低筋面粉：108克 白砂糖：108克 全蛋：6個(gè) 檸檬汁：15克 牛奶：54克 鹽：2.5克 烘烤： 上火165度翁巍，...

香橙浮云卷 蛋糕配方：（28x28金盤(pán)） 低筋面粉:25克 玉米淀粉:15克 玉米油:40克 牛奶:40克 蛋黃4個(gè)（60克） 蛋白4個(gè)（140...

紙杯蛋糕（全蛋打發(fā)） 配方： 低筋面粉：110克 糖：80克一110克 油：60克 雞蛋：5個(gè) 烘烤時(shí)間：160度25分鐘 制作： 碗里放入雞蛋...

配方： 低筋面粉 ：250克 油（葵花籽）： 120克（如果用豬油驴一，用低筋面粉的一半125克） 全蛋液 ：28克（一個(gè)雞蛋50克左右） 小蘇打 ...

分蛋打法 配方： 低筋面粉：50克 油：30克 糖：30克 牛奶：45克 雞蛋：3枚 臺(tái)灣黑旗豬肉海苔酥松：脆、香 丘比沙拉香甜醬：適量 裝蛋黃...

配方： 低筋面粉：40克(35克低筋面粉克十抹茶5克）抹茶也可換別的材料 油：40克 糖：40克 水：40克（可換牛奶或橙汁或咖啡…） 雞蛋：4...