豬腳姜是什么榴都？
顧名思義，豬腳姜漠其，有豬腳嘴高，有姜，不過(guò)還有雞蛋和姜醋和屎，屬于粵菜拴驮，是一道廣東的地方傳統(tǒng)名菜，最具特色的女人滋補(bǔ)食品柴信。
在廣東莹汤，很多坐月子的女士都喜歡吃豬腳姜，因?yàn)樗梢曰钛淼哂。龠M(jìn)子宮收縮纲岭，而豬腳也含有不少的鈣質(zhì)。姜能驅(qū)寒去濕线罕、行氣活血止潮，所以在冬冷春寒時(shí)進(jìn)飲能補(bǔ)氣活絡(luò)、驅(qū)寒祛風(fēng)钞楼、醒胃可口喇闸。
當(dāng)然了，非坐月子的女士也是可以吃的哈，總得來(lái)說(shuō)這道菜品很適合女性燃乍。但男女皆宜唆樊，天冷或者受了風(fēng)寒時(shí)，想吃了就可以煲一點(diǎn)滋補(bǔ)身體刻蟹。
這不前兩日逗旁，一大早鄰居姐姐就在微信上喚我啦：
雪，我在家里煲了豬腳姜舆瘪，你要不要吃一點(diǎn)捌А？天冷了英古，吃這個(gè)好哎淀衣，祛濕驅(qū)寒，很補(bǔ)很適合冬天吃的召调！看著視頻里膨桥，食材正翻滾著，我也正思量著是吃還是不吃呢唠叛？
“咦只嚣，豬腳姜好東西呀！”
我話音剛落玻墅，鄰居已經(jīng)端著一碗熱氣騰騰的豬腳姜來(lái)敲門啦介牙！
咚咚咚～咚咚咚～咚咚
這是一陣兒很沉穩(wěn)的敲門聲壮虫，這聲音肯定不是別人澳厢，絕對(duì)是鄰居姐姐！據(jù)說(shuō)每個(gè)人敲門的方式都不一樣囚似，但只要她來(lái)了準(zhǔn)是這個(gè)頻率剩拢，哈哈哈～
喏，這就是傳說(shuō)中的“豬腳姜”啦饶唤！看起來(lái)黑乎乎的徐伐，不是很友好，湯體口感酸甜微辣募狂，制作全程不加一滴水的豬腳姜办素。
看起來(lái)是不是有些黑暗料理的視覺(jué)感呢？但是這個(gè)東西是真的有點(diǎn)神奇祸穷，不僅滋補(bǔ)性穿，而且據(jù)說(shuō)女性月子期間，每日復(fù)煮雷滚，煮一個(gè)月也不會(huì)壞的呢需曾。
這就來(lái)介紹一下這道菜品，主要用到的一味食材叫做“添丁醋”，所謂添丁呆万，就是添了個(gè)小寶寶的意思商源，這是一種口味酸酸甜甜的特色醋，含有多種人體必需的氨基酸谋减，用原醋烹飪或兌水飲用牡彻，亦可與黑米醋混合煲姜、煲豬手逃顶、雞蛋等風(fēng)味食品讨便。
按照廣東這邊的傳統(tǒng)風(fēng)俗，婦女生完寶寶后十二天以政，就要吃姜醋霸褒，一日三餐，視姜醋為補(bǔ)品及祛風(fēng)上品盈蛮。
不過(guò)废菱，豬腳姜全程是不加一滴水的。
首先抖誉，準(zhǔn)備添丁醋一瓶殊轴，酸醋適量，生姜適量（一般是一斤左右）袒炉，豬腳一只旁理，雞蛋些許，紅糖/冰糖少許我磁，這就可以準(zhǔn)備制作啦孽文。
生姜，最好選擇不那么辣的肉姜夺艰，洗凈削皮拍散芋哭，然后放入干鍋中煸干。
緊接著郁副，需要準(zhǔn)備一只瓦鍋减牺，炒好的姜倒入瓦鍋，然后倒入添丁醋和酸醋煲開(kāi)存谎，這個(gè)過(guò)程要30-40分鐘左右拔疚。關(guān)火后浸泡至少一晚，待姜味充分的釋放出來(lái)才可繼續(xù)煲煮既荚；
第二日稚失，豬腳切塊兒，水煮至變色撈出固以，洗凈墩虹，同生姜一樣嘱巾，需要放入干鍋中煸干；
雞蛋诫钓，水煮8-10分鐘左右旬昭，煮熟去殼待用；
第二日大火燒開(kāi)姜醋菌湃，適量紅糖/冰糖问拘，放入煸干的豬腳，煮熟的雞蛋惧所，大火轉(zhuǎn)小火煲煮1小時(shí)左右便可以食用骤坐，姜醋可反復(fù)食用，每天重新煮開(kāi)下愈，第二日進(jìn)食會(huì)更加入味纽绍。
南方的冬天濕冷寒涼，一碗熱乎乎势似，酸甜中帶微辣的湯汁護(hù)體拌夏，不僅活血滋補(bǔ)，也是一種暖暖的體驗(yàn)哦履因。
