? 聽了三遍怯伊，從老師帶領(lǐng)我們復(fù)習(xí)到新課。
? 蛋白質(zhì)以食物進入身體判沟，經(jīng)過消化成為氨基酸吸收入血耿芹，形成人體自己的氨基酸代謝池，人體從中(原料)再合成自身需要的蛋白質(zhì)挪哄，完成構(gòu)成吧秕、修復(fù)身體組織；構(gòu)成酶迹炼、抗體砸彬、激素等生理活性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體自身生理功能斯入；在碳水化合物不足時砂碉，為身體供能；并有特殊的氨基酸及肽完成特殊的功能刻两。
? ? 蛋白質(zhì)有必需的分解及消耗增蹭，這些不能替代的生理作用，要求每天最好都有食源性補充(正常成人按體重計1g/kg/d)磅摹，以保持身體活力滋迈，以免造成負(fù)氮平衡，使身體蛋白質(zhì)分解流失偏瓤，造成抵抗力下降杀怠、貧血等。
? ? 學(xué)會評價接近人體氨基酸模式(或能互補為接近)的食物厅克，高效選擇赔退，保證蛋白質(zhì)充足攝入。每天攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)良好來源的魚肉蛋奶豆证舟。正確識別蛋白質(zhì)缺乏硕旗，評價缺乏原因，應(yīng)用高蛋白食物(或營養(yǎng)制劑等)糾正/緩解負(fù)氮平衡女责。正確認(rèn)識蛋白質(zhì)攝入過多帶來的危害漆枚。
? 最大的收獲：知其然，知所以然抵知。
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