文/cathy
步驟：7? 難度：中等 制作時(shí)間：20-30min
排骨是大家餐桌上的臣遥客了考阱，三天兩頭來一根什么的解解饞，但現(xiàn)在市面上的排骨做法大多脂肪和油比較多惠猿，吃的雖然開心羔砾，但終究是不利于身體健康，剛好本營養(yǎng)師今天想開葷偶妖，就給大家整一份自創(chuàng)的零油脂版清燉排骨打打牙祭。
一政溃、Cathy營養(yǎng)課堂
排骨富含豐富的蛋白質(zhì)和能量趾访，但排骨雖好，可不要貪吃哦董虱，對一般人來說一餐一塊足以扼鞋。
二、Cathy菜譜優(yōu)化
這道菜在制作過程中沒有添加一滴油脂愤诱，最大限度的減少了人體油脂的攝入量云头。
三、制作流程
主料：排骨400g
輔料：蔥10g 姜3g 紅椒15g 香菜5g 蒜5g 花椒10粒 八角1.5個(gè) 干辣椒2個(gè)?
姜黃0.2g 檸檬1片 羅勒0.1g 百里香0.1g 五香粉0.1g 枸杞15個(gè) 香葉2片?
具體步驟：
1淫半、取排骨400g溃槐，洗凈
2、冷水下鍋科吭，焯排骨
3昏滴、水開后撇去浮沫
4猴鲫、無血色后，把排骨撈出谣殊，瀝干水分備用
5拂共、將蔥姜，花椒八角姻几，干辣椒宜狐，姜黃，檸檬蛇捌，羅勒肌厨，百里香，五香粉豁陆，枸杞柑爸，香葉倒入高壓鍋中，倒入適量熱水盒音，以剛沒過排骨1㎝為宜
6表鳍、將排骨倒入高壓鍋中，文火壓15分鐘祥诽，等高壓鍋內(nèi)氣散盡了后譬圣，開蓋中火收湯，待湯差不多濃縮到一碗湯時(shí)雄坪，加入香菜蒜厘熟，青紅椒配色入味，即可出鍋
7维哈、成品圖如下绳姨，味道不錯(cuò)喲
四、一些tips：
如果沒有高壓鍋阔挠，就適量多添一點(diǎn)水小火慢燉四十五分鐘也可飘庄。
這道排骨整體油脂含量非常低，經(jīng)過高壓鍋壓制之后肉質(zhì)酥爛入味购撼，配以各種香料綜合跪削，味道與營養(yǎng)兼顧，這樣吃起來就不會(huì)有我營養(yǎng)師職業(yè)病所顧慮的“高油脂攝入”問題了迂求。
其實(shí)我之前吃飯是什么都不顧的碾盐，頓頓都以“吃爽”為終極目標(biāo)，胡吃海喝下來身體也確實(shí)是吃出了不少問題揩局，自從接觸營養(yǎng)學(xué)以后就再也不敢那么吃了毫玖，從那以后開始反思，
吃飯不需要山珍海味，也用不著炫富孕豹，平衡膳食保障人體營養(yǎng)和健康才是王道涩盾。
最后附上【Cathy邊吃邊營養(yǎng)】這個(gè)專題所有菜譜合集的傳送門，大家可以點(diǎn)進(jìn)去根據(jù)配圖自行查閱励背，專題會(huì)保持更新春霍，期待您的關(guān)注，
Cathy叶眉，愛生活址儒、愛烹飪的健身狂魔一枚，專業(yè)營養(yǎng)師衅疙，每天都會(huì)更新一道主打「營養(yǎng)」標(biāo)簽的菜譜莲趣，初心是為了讓大家吃的更加健康營養(yǎng)，若您有任何關(guān)于營養(yǎng)方面的問題歡迎隨時(shí)私信我饱溢，我一定知無不言喧伞。
