揚州小吃之草爐燒餅
在揚州吃早茶蓄坏，除了包子，
還有不可忘卻的草爐燒餅枫慷，
它被人們形容為：
金頂銅底玉鑲邊让蕾，
松脆綿軟味甘甜
在街頭巷尾，在橋頭河邊或听，
只要有人聚集的地方探孝，
都會見到有賣燒餅的攤子，
有句俗語：
兩個燒餅一碗茶誉裆，肚子吃得飽呱呱
燒餅攤子一般是夫妻檔顿颅，
支起一個中空的大爐子，一把大大的遮陽傘和大面板
男子撖面足丢，做燒餅粱腻，
女子貼燒餅，翻燒餅斩跌，看著爐子绍些，
待到燒餅熟了，用一根長柄火鉗耀鸦，從爐壁夾出來
女子還兼帶照呼客人
現(xiàn)在的草爐燒餅是不同于以往柬批，
不再是用稻草和麥秸稈做燃料，
少了稻草的清香袖订，
不變的是燒餅工藝流程氮帐，
純手工操作，起肥洛姑、扳堿上沐、預制、烘烤吏口，
一代代的流傳下來
一塊普普通通的燒餅奄容，花式品種不少冰更，
有椒鹽的，甜的昂勒，蔥油的蜀细，
還有蘿卜絲的，梅干菜的戈盈，韭菜的奠衔。。塘娶。
草爐燒餅做得好吃归斤，在于油酥，
做出了口碑刁岸，一個燒餅灘子會持續(xù)幾十年
在揚州鬧市區(qū)的一個燒餅攤子脏里，
有對來自周邊農(nóng)村的夫妻倆，
倆人每天起早帶黑出兩趟攤子虹曙，
上午一趟迫横，下午一趟，
早上天不亮就起床酝碳，和好一天要用的面和餡心矾踱，
晚上還要準備第二天用的起肥，
靠著這個20多年的燒餅攤子疏哗，
在老家蓋起了房子呛讲，給兒子娶上了媳婦，
在揚州城也買到了房子返奉，還是全款買房贝搁，
在揚州不是買了一套，還是兩套芽偏，
一套自己用徘公，一套給兒子
在揚州買房子，
工薪階層的人都是要貸款一輩子才還上房貸哮针，
賣燒餅的夫妻倆苦到了錢关面，
揚州人說賺錢為苦錢，
要付出自己的辛苦才能獲得金錢十厢，
他們演繹了一個靠一雙手勤勞致富的故事
在yq期間等太，我在的小區(qū)有個做燒餅的，
因fk他不能擺攤子蛮放，
有好燒餅這一口的人缩抡，
實在忍不住燒餅的香味，在小區(qū)群里喊話包颁，
讓他開張瞻想，群內(nèi)接龍預定燒餅
燒餅压真，早茶可以吃，下午茶可以吃蘑险，
饑腸轆轆時滴肿，聞到燒餅的香味
更是忍不住去嘗一嘗，
好吃不貴嘛佃迄，太接地氣了泼差，
燒餅早已融入揚州人的生活
今天我解饞買了蘿卜絲燒餅，
早餐偶爾換個口味呵俏，蠻愜意的堆缘，
帶芝麻的燒餅皮香脆，
蘿卜絲的餡心軟嫩可口普碎，
燒餅涂了油吼肥，色澤金黃，厚實松軟麻车，
起味爽口潜沦，口感堅韌，
如果配上牛肉湯绪氛、雞湯或豬肝湯，入湯即化涝影，
吃上久違的燒餅枣察，口齒留香
身體內(nèi)的細胞基因，因從小喂養(yǎng)燃逻，
被身體記住了序目，長大了也不會忘記，
有個百萬富翁伯襟，不忘家鄉(xiāng)的街頭燒餅猿涨，
早餐一直吃的是燒餅，不只是節(jié)約姆怪，
身體的愉悅感讓他忘不掉
我品嘗過各地的燒餅叛赚，
周村燒餅，黃山燒餅稽揭，黃橋燒餅俺附，
南京鴨油酥燒餅，宿遷朝牌燒餅溪掀，金華燒餅事镣。。揪胃。
各有各的味璃哟，各有各的特色氛琢，
最讓我流連的，還是家鄉(xiāng)的草爐燒餅随闪，
哈哈哈阳似，美味難敵揚州味蕾
下次想起還會再嘗，揚州草爐燒餅
