? ? ?蘇菜。就是江蘇菜碟贾，簡稱蘇菜币喧。
? ? ?聊到蘇菜，大家也許會很陌生袱耽。因為蘇菜還有小派別杀餐，首當(dāng)其沖淮揚菜，后是金陵菜朱巨，蘇錫菜史翘，徐海菜等地方菜組成 。
? ? ?江蘇菜更是老祖宗級別的，中華上下五千年恶座，淮揚菜從起源到發(fā)展就有兩千年文化底蘊可謂是非常豐厚搀暑。
? ? ?淮揚菜，發(fā)源于淮安和揚州跨琳∽缘悖“楊”即楊菜，是以揚州一帶為代表的長江流域脉让，“淮”即淮菜桂敛，是以淮安一帶為代表的淮河流域〗η保靠山吃山术唬，靠海吃海，靠河自然也是吃河了滚澜。所以淮揚菜多以水產(chǎn)為主粗仓，味道鮮美。其中的松鼠鱖魚還上過國宴呢设捐。
? ? ?清代時期借浊，蘇菜可謂是菜中頂流。菜品精致萝招，格調(diào)高雅蚂斤。深得宮里頭喜愛，所以清代的宮廷菜以蘇菜為主槐沼。
關(guān)于松鼠鱖魚還有一個小故事曙蒸。
? ? ?相傳啊，乾隆皇帝下江南的時候岗钩，微服到了蘇州松鶴樓菜館用膳纽窟，廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋兼吓，加調(diào)味稍腌后师倔，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后周蹭，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠疲恢，外脆里嫩凶朗，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很滿意显拳，大肆稱贊棚愤，而后名揚蘇州。后松鼠鱖魚入選江蘇十大名菜。
? ? ?聽完我的介紹宛畦，是不是想要嘗嘗蘇菜的鮮美瘸洛。
? ? ?是連皇帝都在吃的同款美食哦~
