折耳根有藥物價(jià)值峦耘，還可以炒著吃，涼拌吃旅薄，佐料等等辅髓。喜歡吃的朋友不防試試這樣的做法。
折耳根炒臘肉
材料：折耳根200克赋秀，臘肉150克利朵，干辣椒5根，大蒜2瓣猎莲，青蒜2根绍弟，食油、雞精著洼、醬油各適量樟遣。
做法：
1、將臘肉用溫水浸泡片刻身笤，洗凈豹悬，切成片狀備用。
2液荸、折耳根去老根瞻佛，洗凈，切成小段備用娇钱。
3伤柄、干辣椒切小段，大蒜切片文搂，青蒜洗凈适刀，切斜段備用。
4煤蹭、鍋中放油笔喉，燒至五成熱，放入臘肉片爆香硝皂。
5常挚、鍋中留底油，放入干辣椒稽物、青蒜待侵、蒜瓣爆香。
6姨裸、加入折耳根秧倾、臘肉片繼續(xù)翻炒怨酝。
7、然后放入少許醬油那先、雞精农猬，翻炒均勻即可。
涼拌辣椒油折耳根
1售淡、主料：新鮮折耳根250克（葉或者根都行斤葱，一定要選鮮嫩的）；
2揖闸、調(diào)料：醬油25克揍堕、辣椒油50克、香油5克汤纸、糖5克衩茸、花椒油5克、雞精少量贮泞、醋5克楞慈、蒜泥5克、鹽少量啃擦。
3囊蓝、步驟：將新鮮折耳根摘去老根，用清水洗凈令蛉，如果根部較長聚霜，將其切成長短合適的段；將洗凈瀝干水分的折耳根放在一個(gè)大盆內(nèi)珠叔，將所有調(diào)料按自己口味放入蝎宇，拌勻即可。
4运杭、竅門：用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以夫啊，但一定要選擇鮮嫩的函卒，不然口感不好辆憔。用折耳根的根部有很多須，需要清洗干凈报嵌。調(diào)料的配置可以根據(jù)自己的口味調(diào)整虱咧。
折耳根怎樣涼拌
步驟：
材料：折耳根200克，涼拌汁锚国、藤椒油腕巡、辣椒油、蒜血筑、香蔥绘沉、食鹽適量煎楣。
做法：
1、去掉折耳根的老根车伞，雜質(zhì)择懂，將表面的泥土用清水洗凈。
2另玖、將折耳根放入冷水中浸泡10分鐘困曙，撈出，瀝干水分放入碗中谦去。
3慷丽、蒜、蔥切末備用鳄哭。
4要糊、將蔥蒜末、涼拌汁窃诉、辣椒油杨耙、藤椒油、食鹽放入小碗中拌勻成調(diào)料汁飘痛。
5珊膜、然后將調(diào)料汁澆入折耳根上，將其拌勻即可食用宣脉。
