雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，很多家長(zhǎng)都鼓勵(lì)孩子多吃雞蛋靠柑。但是凿歼，如果看到長(zhǎng)斑的雞蛋要注意了准颓！有可能是感染了沙門(mén)氏菌镣屹。
一名年僅6個(gè)月大的嬰兒出現(xiàn)腹瀉嘔吐然后發(fā)高燒，繼而發(fā)生抽搐甫男、昏迷且改，后來(lái)經(jīng)過(guò)努力搶救，寶寶得以脫險(xiǎn)板驳。原因竟然是吃了長(zhǎng)斑的雞蛋又跛！
醫(yī)生表示，一般來(lái)說(shuō)若治，雞蛋殼上長(zhǎng)斑的雞蛋最好不要吃慨蓝，因?yàn)檫@種長(zhǎng)斑點(diǎn)的雞蛋，很可能是因?yàn)楦腥玖思?xì)菌直砂，尤其是沙門(mén)氏菌菌仁！
孩子感染了沙門(mén)氏菌之后，有些身體好的孩子不接受治療也能自愈静暂，但感染嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)脫水的癥狀济丘，重者有寒戰(zhàn)，驚厥，抽搐與昏迷摹迷，平均致死率為4.1%疟赊！
外殼長(zhǎng)斑的雞蛋為什么不能吃?
雞蛋外殼長(zhǎng)斑主要有三種原因：
母雞輸卵管患上炎癥。母雞的輸卵管炎癥有時(shí)候也是因?yàn)楦腥玖舜竽c桿菌或沙門(mén)氏菌;
母雞缺乏維生素或蛋氨酸峡碉，免疫力可能存在缺陷近哟，從而導(dǎo)致蛋殼長(zhǎng)斑;
雞蛋質(zhì)量下降，或存放時(shí)間比較久鲫寄，導(dǎo)致細(xì)菌附著在蛋殼表面吉执。
一位養(yǎng)殖專業(yè)戶稱，雞蛋長(zhǎng)斑多數(shù)原因是蛋品不新鮮了地来。在恒溫下戳玫，雞蛋保質(zhì)期在半個(gè)月左右，超過(guò)了未斑，品質(zhì)肯定會(huì)下降咕宿。
在恒溫下，雞蛋保質(zhì)期只有半個(gè)月左右蜡秽，這種長(zhǎng)斑的雞蛋府阀，表面上看似沒(méi)有明顯的腐壞癥狀，但其實(shí)已經(jīng)很不新鮮了芽突。很多小販不舍得扔了長(zhǎng)了斑的雞蛋试浙，就混在正常雞蛋里賣(mài)給消費(fèi)者。很多人還不知道這種長(zhǎng)斑的雞蛋其實(shí)不健康诉瓦。到超市或市場(chǎng)買(mǎi)雞蛋時(shí)川队，尤其是家里有孩子的力细，盡量挑選沒(méi)有斑點(diǎn)的雞蛋食用睬澡。
以下幾種雞蛋也不能吃！
裂紋蛋
裂紋雞蛋很容易被細(xì)菌侵入眠蚂，若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用煞聪。
粘殼蛋
這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)跏呕郏包S緊貼于蛋殼昔脯，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的笛臣，貼皮處呈深黑色云稚，且有異味的，就不宜再食沈堡。
臭雞蛋
由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖静陈，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂鲸拥，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色拐格，并帶有惡臭味，此種蛋不能食用刑赶，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒捏浊。
散黃蛋
因運(yùn)輸?shù)葎×艺袷帲包S膜破裂撞叨，造成機(jī)械性散黃或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)金踪，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀而混濁牵敷。這種蛋最好就別吃了热康！
死胎蛋
雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲(chóng)污染，加上溫度劣领、濕度條件不好等原因姐军，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。
這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化尖淘，如死亡較久奕锌，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用村生。
發(fā)霉蛋
有的雞蛋遭到雨淋或受潮惊暴，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì)趁桃，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉辽话，這種蛋也不宜食用。
一張圖教你判斷雞蛋的新鮮度
將蛋浸在冷水中：
平躺著卫病，就很新鮮油啤；
傾斜在水中，這顆蛋已經(jīng)放了3～5天了蟀苛；
直立在水中益咬，這顆蛋已有10天之久；
浮在水面上帜平，這顆蛋多半已變質(zhì)了幽告；
