肝腰合炒是一道特色傳統(tǒng)名菜痹籍，屬于川菜呢铆。味道香辣可口，色彩鮮艷蹲缠，制作工藝較為簡(jiǎn)單棺克。如果廚師手藝好的話，這道菜的也能同時(shí)具備美觀的效果线定。
烹飪方法 ? 一娜谊、材料：豬肝200克，豬腰一只斤讥。
二纱皆、配料：豆瓣醬，醬油周偎，泡辣椒抹剩，泡姜，蔥段蓉坎，生姜，蒜胡嘿，雞精蛉艾，生粉，料酒，花椒粒勿侯。
三拓瞪、做法
1、豬肝切片助琐，豬腰洗凈祭埂，剔掉;
2、中間白色的東東兵钮，洗多幾遍蛆橡，切成花，用生粉掘譬，料酒拌勻;
3泰演、炒鍋放油，用花椒粒炸香葱轩，倒入肝腰睦焕，翻炒幾下，倒入豆瓣醬靴拱，炒勻;
4垃喊、放入泡姜，泡辣椒袜炕，生姜缔御，蒜瓣，快速翻幾下;
5妇蛀、加入少許醬油耕突，蔥段，雞精調(diào)味起鍋评架。
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