文|吳少如
水煮魚、水煮牛肉吃多了廉羔，共同點(diǎn)都是肉質(zhì)鮮嫩溉痢、柔滑，入口爽口憋他。坐不住也來照著這個(gè)方法做一道水煮肉片孩饼。那水煮肉片要怎么做才能讓肉片也能鮮嫩柔滑呢？關(guān)鍵在于肉片的處理上竹挡。肉片切好后镀娶，倒點(diǎn)玉米淀粉進(jìn)去，抓一下揪罕，讓淀粉液包裹住肉片梯码。倒點(diǎn)料酒、鹽腌制一下好啰。
食材：白醋轩娶、小米辣、杏鮑菇框往、雞樅菌鳄抒、肥白相間的肉片、鹽椰弊、雞精许溅、酸筍
步驟：1、把杏鮑菇洗凈男应，切成片闹司。把雞樅菌洗凈，撕成條沐飘。把酸筍洗凈游桩，切成段牲迫。2、熱鍋放油借卧，把腌制過的肉片迅速倒入盹憎，翻炒片刻即可出鍋待用。3铐刘、余油不要倒掉陪每，倒入小米辣、杏鮑菇镰吵、雞樅菌一起翻炒檩禾。然后放入酸筍，炒到酸酸的筍香完全出來了疤祭。倒入少許白醋盼产、清水，大火燒開后勺馆，倒入肉片戏售，煮沸。4草穆、熱鍋放油灌灾，放入干辣椒、藤椒悲柱、花椒锋喜、蔥花，爆香后诗祸，趁熱乎勁跑芳，勺起來，澆淋在肉片上面直颅〔└觯“茲”的一聲，香氣四溢功偿。這時(shí)候就大功告成了盆佣。
細(xì)細(xì)品味，肉片肥嫩柔滑械荷，酸辣爽口共耍，杏鮑菇和雞樅菌的芳香撲面而來，菇體肉質(zhì)肥厚吨瞎，鮮嫩多汁痹兜，入口醇厚，真是一道不可錯(cuò)過的美味颤诀。
