大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體斋泄，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食杯瞻，讓生活更有味§牌”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法魁莉，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材旗唁，做出最美味的餐食畦浓。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
香菇豆腐
食材：豆腐300克检疫，香菇3只讶请。榨菜、醬油屎媳、糖夺溢、香油、淀粉適量烛谊。
做法：
1风响、將豆腐切成四方小塊，中心挖空晒来；
2钞诡、將洗凈泡軟的香菇剁碎郑现，榨菜剁碎湃崩，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料；
3接箫、將餡料釀入豆腐中心攒读，擺在碟上蒸熟，淋上香油辛友、醬油即可食用薄扁。
泡藕帶炒雞胗
食材：雞胗300克；袋裝泡藕帶400克废累；青邓梅，紅尖椒3-5個(gè)可不加；泡椒3-5個(gè)邑滨；小蔥日缨；生姜，大蒜掖看；鹽少許匣距；料酒少許；白糖少許哎壳；老抽毅待，生抽少許；雞精少許归榕；干紅辣椒1-2個(gè)可不加
做法：
1尸红、雞胗洗凈切片，加鹽，料酒外里，白糖邑飒，老抽，生抽腌制半個(gè)小時(shí)级乐。袋裝泡藕帶倒進(jìn)菜籃瀝干水分疙咸。
2、姜切片风科，蒜切粒撒轮，青紅椒切圈，泡椒切絲贼穆，小蔥切段题山，干紅辣椒切段。
3故痊、鍋燒熱下姜片蒜粒顶瞳，干辣椒段，泡椒爆香愕秫，轉(zhuǎn)大火慨菱，下雞胗翻炒變色（腌制時(shí)如果鹽加的比較少的話(huà)此時(shí)就可以再加點(diǎn)鹽）。加入泡藕帶翻炒半分鐘（泡藕帶一般都有鹽戴甩，所以不要再加鹽了）符喝，加入蔥段，雞精炒勻起鍋裝盤(pán)甜孤。
辣椒炒肉
原料：尖椒250克协饲，瘦肉175克，帶皮五花肉100克缴川。
調(diào)料：豬油50克茉稠，拍散的蒜子10克，一品鮮醬油10克把夸，鹽6克而线，味精5克，豆豉2克扎即。
做法：
1吞获、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片谚鄙。辣椒去籽去蒂各拷，切滾刀塊，蒜子拍散待用闷营。
2烤黍、凈鍋炙熱入尖椒椒知市，用勺子將青椒炒至剛剛打蔫兒、出香味盛出待用速蕊。
3嫂丙、鍋入豬油燒至五成熱，下入五花肉煸炒至肉片吐油规哲、微干跟啤，下入拍散的蒜子和豆豉炒香，下瘦肉炒勻唉锌，下入炒好的青椒隅肥，淋入醬油，調(diào)入鹽袄简、味精快速翻炒均勻出鍋腥放。
肉炒花菜
主料
豬肉：150；花菜：1朵
輔料
油：適量绿语；鹽：適量秃症；味精：適量；豆瓣醬：少量吕粹；生抽：適量种柑；姜片：3片
具體步驟
1.花菜一朵。
2.處理好后放鹽水里面泡15分鐘昂芜、然后洗干凈瀝水備用莹规、
3.瘦肉切小塊赔蒲。
4.鍋里燒一半鍋水燒開(kāi)泌神。
5.花菜放下去燙2分鐘。
6.2分鐘后趕緊撈出來(lái)放冷水沖涼舞虱。然后瀝干水分備用欢际。
7.姜切片。
8.坐鍋起油爆香姜片矾兜。
9.把瘦肉放下去炒至變色损趋。
10.下花菜一起大火翻炒1分鐘。
11.下鹽適量椅寺。
12.適量的生抽.
13.一點(diǎn)點(diǎn)的豆瓣醬入味浑槽。
14.適量的味精就出鍋。
蒜香炸排骨
食材：排骨1袋返帕，3片姜桐玻，1段蔥，1頭大蒜荆萤，2湯匙生抽镊靴，1湯匙料酒铣卡，1/2茶匙糖，1/2茶匙鹽偏竟，2湯匙淀粉煮落，1袋面包糠。
做法：
1.將排骨斬成小塊踊谋，洗凈后充分瀝干水分蝉仇，放入盤(pán)中倒入料酒和生抽攪勻后，放入拍散的大蒜（少量）殖蚕、姜量淌、蔥，用保鮮膜封好嫌褪，腌制4個(gè)小時(shí)呀枢。
2.倒入干淀粉，攪拌均勻笼痛，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層淀粉即可裙秋。
3.鍋中倒入油，大火加熱缨伊，待油八成熱時(shí)放入排骨摘刑，炸20秒鐘后，改成中小火繼續(xù)炸約2-3分鐘撈出瀝干油刻坊。
4.炒鍋中放入一點(diǎn)點(diǎn)油枷恕，改小火，放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黃出香味后谭胚，放入排骨徐块，鹽和糖，再放入麻辣花生翻炒1分鐘即可灾而。
黃瓜炒蝦仁
食材：蝦仁胡控，黃瓜，蛋清旁趟，鹽昼激，白砂糖，白酒锡搜，食用油橙困，
做法
1、黃瓜去皮切丁耕餐，切好黃瓜和蝦仁同放在盤(pán)子里凡傅。
2、加入鹽蛾方，微量白砂糖像捶，7-8滴白酒上陕，打入蛋清，放置15分鐘拓春。
3释簿、鍋加油，黃瓜下鍋翻炒硼莽，不用加入任何調(diào)料庶溶，可加入適量開(kāi)水。
4懂鸵、待蝦仁炒熟就可以出鍋了偏螺。
少油版地三鮮
食材：茄子一只、土豆一只匆光、青椒4只套像、黃豆醬一勺、老抽一勺终息、冰糖2只夺巩、水淀粉些許
做法
1.土豆，茄子周崭，青椒滾刀切塊柳譬，土豆微波一下，不然不易熟
2.起油鍋续镇，炸青椒美澳，放入后立刻拿出，食用水涮兩秒
3.炸好的放入一邊備用摸航，再起鍋制跟，花椒蔥蒜爆香
4.放入土豆茄子青椒，哇塞寫(xiě)不下了我就繼續(xù)寫(xiě)這里了忙厌。加老抽凫岖，鹽，兩只冰糖逢净。爆炒2min加水，黃豆醬一勺歼指，蓋鍋蓋炒5min爹土。最后水淀粉勾芡收鍋即可
肉釀香菇
食材：肉末適量、香菇適量踩身、鹽胀茵、生粉、生抽適量挟阻、雞蛋一個(gè)琼娘、油峭弟、蔥花適量、生菜葉兩大片
做法：
1脱拼、如果有新鮮香菇就直接洗干凈瞒瘸，用干香菇的話(huà)就用開(kāi)水泡發(fā)，肉末加適量鹽熄浓，生抽情臭，生粉，雞蛋攪拌均勻腌幾分鐘赌蔑；
2俯在、泡好的香菇洗凈，朝上擺放在盤(pán)子里娃惯，將攪拌好的肉餡放適量在香菇上面稍微壓緊跷乐；
3、熱鍋倒油趾浅，開(kāi)小火劈猿。將有肉餡的一面入鍋稍微煎至微黃，全部煎好后重新擺放在盤(pán)里潮孽，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟透揪荣；
4、取一個(gè)干凈盤(pán)子往史，鋪上生菜葉仗颈，將蒸好的香菇擺放整齊，將蒸出來(lái)的香菇水倒進(jìn)碗里椎例，加少量生粉挨决，水，生抽入鍋勾芡订歪，倒在蒸好的香菇上脖祈，撒少許蔥花即可
啤酒醬香雞翅
材料：雞翅10個(gè) 大蔥1節(jié) 姜1塊 啤酒1聽(tīng) 干辣椒3根八角3顆花椒20粒香葉3片生抽3湯匙（45ml）老抽1湯匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻隨意
做法：
1.鍋中倒入清水煮開(kāi)后，放入洗凈的雞翅刷晋，待水再次沸騰后盖高，用勺子撇去浮沫，繼續(xù)煮2分鐘后撈出瀝干眼虱；
2.大蔥切成5厘米長(zhǎng)的段喻奥。姜去皮切成大片。將八角捏悬，花椒和香葉放入料包或調(diào)味盒中（如沒(méi)有撞蚕，也可在第3步，直接放入鍋中）过牙；
3.鍋中倒入油甥厦，待油7成熱開(kāi)始有點(diǎn)冒煙的時(shí)纺铭，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒刀疙，大蔥段舶赔，姜片和料包。調(diào)入生抽和老抽庙洼，蓋上蓋子煮10分鐘顿痪；
干鍋蓮藕雞塊
食材：三黃雞700g、蓮藕300g油够、植物油100g蚁袭、鹽2g、蒜蓉辣椒醬15克石咬、辣皮子15個(gè)揩悄、青尖椒4個(gè)、老抽10克鬼悠、料酒5g删性、白醋5g、姜10g焕窝、花椒粒20個(gè)蹬挺、孜然粉3g、大蒜1瓣它掂、白糖2g
做法：
1巴帮、準(zhǔn)備好材料。
2虐秋、雞腿洗凈榕茧，剁成小塊。
3客给、雞塊涼水下鍋用押，加料酒和少許鹽煮開(kāi)去除血水和腥味，撈出后瀝干水分靶剑。
4蜻拨、藕洗凈去皮切厚片，浸泡在加了白醋的清水里抬虽，辣皮子用涼水泡泡洗凈切段官觅，姜切片、青辣椒洗凈切丁阐污，大蒜去皮切末。
5咱圆、熱鍋涼油笛辟，油熱7成加花椒粒功氨、辣皮子、姜翻炒出香味手幢。
6捷凄、下雞塊翻炒出水分出香味。
7围来、轉(zhuǎn)中火煸炒雞塊跺涤，將雞塊慢慢炒到皮變金黃色。
8监透、加老抽翻炒均勻桶错，加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色。
9胀蛮、加水大火燒開(kāi)院刁，轉(zhuǎn)中火燜炒雞塊熟透，湯汁變少粪狼。
11退腥、加青辣椒、白糖翻炒均勻再榄。
蒜椒紅燒鯉魚(yú)
食材：鯉魚(yú)500克狡刘。蔥段、姜粒困鸥、大蒜粒嗅蔬、甜椒粒、八角碎粒適量窝革。鹽购城、料酒、胡椒粉虐译、鮮湯瘪板、生抽、老抽漆诽、白糖侮攀、蠔油、胡椒粉厢拭、陳醋和化豬油適量兰英。
做法：
1、把鯉魚(yú)宰殺治凈供鸠，在魚(yú)身兩面剞刀后畦贸，納盆加鹽、料酒和胡椒粉腌漬10分鐘；把腌過(guò)的魚(yú)在七成熱的油鍋里炸熟薄坏，撈出待用趋厉；
2、鍋里留底油胶坠，先放蔥段君账、姜蒜粒、八角碎粒炒香沈善，摻入鮮湯并放入炸過(guò)的鯉魚(yú)乡数；
3、接著放生抽闻牡、老抽唧躲、白糖泳桦、蠔油晚吞、胡椒粉铅辞、陳醋和化豬油，燒開(kāi)后改用小火哨啃，煨10分鐘至入味時(shí)烧栋，勾二流芡并淋明油，出鍋裝盤(pán)便好拳球。
蔥爆牛肉
材料
牛肉600g审姓、大蔥2根、蒜少許祝峻、生抽魔吐、鹽、雞粉莱找、白胡椒酬姆、香油、淀粉奥溺、蛋清辞色、料酒、老抽
做法
1浮定、牛肉切片相满，放入蛋清、料酒桦卒、老抽立美，腌制十分鐘，加淀粉和食用油方灾。2建蹄、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟躲撰，加入剩余的蔥段针贬、生抽击费、鹽拢蛋、雞粉、白胡椒蔫巩、香油翻炒谆棱，出鍋。
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