? ? ? ?冬季之后秽誊，人們較普遍地會(huì)出現(xiàn)多種維生素罕邀、無機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春季人們多發(fā)口腔炎养距、口角炎、舌炎和某些皮膚病等日熬，這些均是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)棍厌。因此，春季到來，人們一定要多吃蔬菜耘纱。
1.早春季節(jié)敬肚，新鮮蔬菜較少，此時(shí)冬季冷藏束析、干制艳馒、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場(chǎng)员寇。如腌漬蘿卜弄慰、姜、蔥頭蝶锋、白菜陆爽、芥菜、辣椒扳缕、榨菜慌闭。,
2，春季可多吃些野菜躯舔。野菜生長(zhǎng)在郊外驴剔，污染少，且吃法簡(jiǎn)單粥庄，可涼拌丧失、清炒、煮湯飒赃、作餡利花，營(yíng)養(yǎng)豐富，保健功能顯著载佳，如薺菜炒事、馬齒莧、蒲公英蔫慧、車前草挠乳、榆錢、竹筍等姑躲。
3.如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應(yīng)少的狀況睡扬。在生活方便的地方，新鮮蔬菜可以隨時(shí)吃到黍析。如菠菜卖怜、芹菜、油菜阐枣、茭白马靠、萵筍奄抽、香椿、四季豆等甩鳄。
4.春季的湯逞度，應(yīng)以紅胡蘿卜、白蘿卜妙啃、海帶档泽、冬瓜、番茄揖赴、春筍為主料馆匿，配以雞肝、豬肝储笑、瘦肉絲等甜熔，湯以清淡、味鮮為宜
