泡茶三要素
1、投茶量
2星著、泡茶的水溫
3购笆、出湯的時間
這三個要素在沖泡茶葉的過程中，要根據(jù)茶品的不同虚循，飲茶人的不同由桌，器具材質(zhì)及容量等的不同，而適度調(diào)整邮丰，應(yīng)“看茶泡茶,看人泡茶”行您。
當(dāng)我們面對一款不了解的茶時，建議用以下三種不同的方式試茶：
①正常地沖泡剪廉，由淡到濃娃循，再由濃到淡，再到無味至味斗蒋。
②輕柔地沖泡捌斧，使茶湯淡雅清甜，能較好地體現(xiàn)茶葉本質(zhì)的優(yōu)秀泉沾，同時也能很好地規(guī)避茶葉的某些缺點捞蚂，比較適合剛?cè)腴T喝茶的人，也適合晚上喝茶跷究。
③濃重地沖泡姓迅，使茶湯馥郁芬芳，香高味濃，韻味悠長持久丁存，這種方式可以沖泡出茶葉內(nèi)質(zhì)的實相肩杈，優(yōu)勢和劣勢都會清晰地呈現(xiàn)出來。
經(jīng)過這樣對一款茶的試探解寝，就會慢慢地對茶有了更深入的了解扩然，就會真正做到“看茶泡茶,看人泡茶”了。
看茶泡茶：要了解茶的特性聋伦，如產(chǎn)地夫偶、品種、制作工藝等觉增，才能更客觀地沖泡出茶的色香韻味
看人泡茶：了解飲茶人喝茶的喜好,才能更好地泡出令彼此愉悅的茶湯索守。
泡茶手法三度
1、溫度
泡茶的水溫是茶人泡茶時最重要的把握抑片，雖說沖泡各類茶品的水溫理論上會有很大區(qū)別卵佛，但對于初學(xué)泡茶的人來說，還是要在實踐中找到自己最喜歡沖泡每一款茶葉的水溫敞斋。
水溫高截汪，沖泡出的茶葉內(nèi)質(zhì)豐富且真實，一泡茶葉的優(yōu)點和缺點都會在高水溫沖泡中顯現(xiàn)植捎；水溫稍低衙解，可規(guī)避茶葉缺點，但對于茶葉內(nèi)質(zhì)的釋放不利焰枢，反復(fù)試過之后蚓峦，水溫的高低，泡茶時間的長短济锄，就能掌握得當(dāng)暑椰。切記：先要“好喝”，再要“專業(yè)”荐绝。
2一汽、角度
這是對泡茶手法的特別量化，也是對泡茶專業(yè)度的體現(xiàn)低滩。
不同角度的注水召夹，會使不同條型、不同內(nèi)質(zhì)的茶葉呈現(xiàn)出不同的茶湯口感恕沫。用水流與碗壁形成的角度监憎，來借力發(fā)力，讓水流瞬間發(fā)生力的作用婶溯，如顆粒型茶的上下翻動鲸阔，條索型茶的有序旋轉(zhuǎn)偷霉，進(jìn)而可以達(dá)到水與茶的融合。
3隶债、力度
沖泡茶葉的力度對于茶葉內(nèi)質(zhì)的釋放及茶湯的口感也起著決定性的作用。注水力度靜緩輕柔跑筝，細(xì)流慢沖死讹，茶湯的口感細(xì)膩圓融，香氣悠遠(yuǎn)曲梗；注水力度穩(wěn)重快速赞警，再配合水流的角度，茶湯的口感就會飽滿醇厚虏两，香氣高揚(yáng)且立體愧旦。
蓋碗的注水手法
1、定點低斟
定點注水(沒有茶葉的地方)定罢，細(xì)流慢沖笤虫，茶的內(nèi)質(zhì)釋放舒緩、協(xié)調(diào)祖凫，呈現(xiàn)湯感的潤滑度琼蚯、細(xì)膩度，能更好地體現(xiàn)茶湯的韻味惠况。
如果沖泡塊型茶遭庶，每次注水定點于塊型茶上，以便緊結(jié)的塊型茶舒展稠屠，呈現(xiàn)茶湯的飽滿度峦睡。
適合沖泡：適合緊壓茶的潤茶，沖泡普洱茶(生权埠、熟)榨了、黑茶等。
2攘蔽、定點高沖
定點注水阻逮，水流高沖，使茶葉上下翻滾秩彤，利于茶葉舒展叔扼，茶的內(nèi)質(zhì)釋放快速，利于激發(fā)茶香漫雷，使香氣高揚(yáng)瓜富，增加茶湯的飽滿度、豐富度降盹，但要避免直接擊打茶葉与柑。
適合沖泡：高香型的茶，例如芽型的紅茶，球型烏龍茶等价捧。
3丑念、定點旋沖
定點注水，煮水器壺口內(nèi)斜與杯壁呈45°角注水结蟋，借力發(fā)力脯倚，讓水呈渦流般旋轉(zhuǎn)，用水流帶動條索型茶葉有秩序地排序和均勻地釋放內(nèi)質(zhì)嵌屎，讓角度和力度完美結(jié)合推正，呈現(xiàn)湯感的協(xié)調(diào)性、層次感宝惰、飽滿度植榕。
適合沖泡：如條索型的烏龍茶、紅茶(葉型)等尼夺，能讓條型的茶在水流的作用下整理得有秩序尊残。
4、定點熏蒸
定點注水淤堵，使茶葉浮在水面緩緩上升夜郁，讓茶葉通過水的熱氣浸潤慢慢蘇醒過來，可以呈現(xiàn)茶湯的甘潤粘勒，提升茶葉的鮮爽度竞端。
適合沖泡：級別高、品質(zhì)特征偏鮮爽的葉型茶庙睡，如年份短的高級白茶(白壯丹事富、貢眉)，還有多種的葉型綠茶等乘陪。
5统台、覆蓋式?jīng)_泡
以N字形水流覆蓋式注水，使茶葉不漂浮在水面啡邑，全部得以浸潤贱勃，以實現(xiàn)茶湯的協(xié)調(diào)感和飽滿度。
適合沖泡：葉型較大且輕的茶葉谤逼，以及緊實的塊型茶等贵扰。
潤茶
1、潤茶的目的
普通的茶葉潤茶流部，是為了茶湯的純凈度戚绕，溫潤的水快進(jìn)快出，不飲用枝冀，直接棄掉舞丛，也不做為溫杯之用耘子。
品質(zhì)好的茶葉潤茶，是讓茶葉慢慢舒展球切、醒來谷誓，和緩地釋放內(nèi)質(zhì)，讓我們喝到的首泡茶湯醇和飽滿吨凑，滋味純正捍歪。
2、什么茶可以不潤茶
對于確定生長環(huán)境優(yōu)良怀骤，采摘時間適時费封，制作標(biāo)準(zhǔn)極高的茶葉焕妙，以及存放環(huán)境正確的老茶蒋伦，對于這樣一泡來路清晰的茶，就可以直接品飲焚鹊。
3痕届、潤茶的注意點
每一片葉子都要潤到，借以保證第一水的茶湯醇和飽滿末患，協(xié)調(diào)研叫。切忌潤茶不完全徹底，潤茶棄水之后還有部分干茶璧针，這樣第一水茶湯就會寡淡嚷炉，不夠飽滿。
潤茶時間不宜過長探橱，只有塊型茶及球型茶稍作停留申屹。
4、老茶潤茶
(1)? 沖泡老茶
多選用紫砂壺或陶壺隧膏，有利于保持泡茶的溫度哗讥，呈現(xiàn)茶湯的陳韻、飽滿及厚重胞枕。
潤茶之前先溫壺并保持相對高的壺溫杆煞。
(2)? 用熱氣醒茶
用沸水把壺的內(nèi)外溫?zé)嵬笍兀阉畻壍糁笸恫韪海灰⑺龊酰劝褖厣w蓋上，用沸水淋壺三周派桩，讓老茶在熱氣的溫潤之中慢慢蘇醒瑞驱。
(3）用水醒茶
溫器、淋壺窄坦、醒茶之后唤反，此時煮水器里的水溫大約是90°左右凳寺，用90°左右的水溫潤老茶是最適合的。一款陳放多年的老茶彤侍，從取茶肠缨，到投茶，再到潤茶盏阶，都是在慢慢蘇醒的過程中晒奕，因此潤茶時最好不要用沸水猛激干茶，以免茶湯有燥濁之感名斟。
泡茶脑慧，就是在一呼一吸之間安頓。行茶的那一刻砰盐，無需考慮是心在前闷袒，還是手在先，形意是心神的外化岩梳，形神合一就在隨時隨刻的當(dāng)下囊骤。
