干香菇是我們?nèi)粘＝?jīng)常食用的一種食材宣谈，尤其是在烹飪很多食材上，都會(huì)會(huì)用干香菇來提鮮調(diào)味键科。有著獨(dú)特的香味闻丑，豐富菜品的味道，又有著獨(dú)特芳香味勋颖，可以增進(jìn)人的食欲嗦嗡。同時(shí)，干香菇的營養(yǎng)價(jià)值也非常高饭玲，富含非常豐富的蛋白質(zhì)侥祭。干香菇雖然利于保存，但是食用前要泡發(fā)一下
今天就來跟大家分享泡發(fā)干香菇的小妙招茄厘，以及如何挑選干香菇矮冬，干香菇如何清洗等小妙招。
#第一步：用溫水泡發(fā)
忌用冷水：如果用冷水泡發(fā)干香菇次哈，差不多要1個(gè)多小時(shí)才能完全泡發(fā)好胎署，而且泡發(fā)太久的話，香菇的香味和營養(yǎng)也會(huì)流失多窑滞。
忌用熱水：如果用熱水直接泡發(fā)琼牧，雖然很快就能把干香菇泡發(fā)好，但是會(huì)讓香菇的鮮味哀卫、香味和營養(yǎng)大大流失巨坊，再用來煲湯或者做餡料就不香了。
用溫水最佳：用溫水泡發(fā)干香菇的最佳方法聊训，水溫差不多在30-50度左右抱究。就是用手摸起來有溫度，但是不會(huì)感覺到燙手带斑。用溫水可以加速干香菇泡發(fā)的時(shí)間鼓寺，同時(shí)也能最大程度保留干香菇的營養(yǎng)不流失勋拟。
#第二步：加白砂糖和小蘇打
將清洗干凈的干香菇放入溫水中，加入1勺白砂糖和1勾小蘇打妈候，用手?jǐn)嚢枰幌赂颐遥拱咨疤呛托√K打可以充分溶解。
加白砂糖的好處：泡發(fā)干香菇的時(shí)候加1勺白砂糖有很大的好處苦银，因?yàn)橄愎街泻邢憔蜑踯账醿烧叱煞中ル剩账崴翘烊坏奶狨r劑；加入適量的白砂糖就可以防止苷酸在泡發(fā)過程中流失幔虏。再者白砂糖有著很強(qiáng)的滲透能力纺念，又可以加速香菇泡發(fā)速度。
加小蘇打的好處：
因?yàn)楦上愎奖砻娑紩?huì)藏匿很多粉塵和雜質(zhì)想括，單單用清水是很難徹底清洗千凈陷谱，泡發(fā)的時(shí)候可以加點(diǎn)小蘇打，小蘇打有很強(qiáng)的清潔力瑟蜈，可以把干香菇中臟物等吸附出來烟逊，這樣食用起來更加衛(wèi)生。
#第三步：密封用力搖晃
接下來就把干香菇放入密封盒子里铺根，加入溫水宪躯，白砂糖和小蘇打，蓋緊蓋子位迂，用力反復(fù)搖晃2-3分鐘左右访雪，用力沖擊可以使香菇纖維中進(jìn)入更多的水分，膨胩的速度會(huì)更快掂林。同時(shí)也能迅速把臟物洗出來冬阳。
通過以上的方法，不到3分鐘就能把干香菇泡發(fā)好党饮，泡發(fā)好的干香菇完整叉能確保鮮味和營養(yǎng)都不流失。
武陵山珍專注蘑菇養(yǎng)生25年驳庭，中國養(yǎng)生專家畢麥提醒您刑顺，每天養(yǎng)生五個(gè)一工程，一草一素一菇一奶一笑饲常，是合理膳食搭配的第一步蹲堂。
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