負(fù)氣離家的吳鳳梧原本想到牛市口場鎮(zhèn)上紅鍋館子里去吃炒腰花、炒肝片、冬菜肉絲、鹽煎生肉等，說明這樣的生活對吳鳳梧這樣的家庭來說宙拉，應(yīng)該也是可以達(dá)到的...

《大波》里的吳鳳梧原是川滇邊務(wù)大臣趙爾豐手下的一名巡防兵管帶，因?yàn)槭窒路甘拢坏獬妨瞬钜澹€喪失了當(dāng)武官的執(zhí)照，只身逃回成都奴潘。 他家的情況頓時(shí)困...

昆明人把午飯叫做早飯旧烧，把晚飯叫做午飯，婚禮的宴席也一般在晚上画髓。剛開始接觸到這種現(xiàn)象時(shí)掘剪，我覺得很疑惑，難道昆明人的時(shí)間觀念跟其他地方不一樣奈虾？后來我...

李劼人先生對于家常派的飯菜給予很高的評價(jià)夺谁，他認(rèn)為家常菜不講形式，不講顏色肉微，只考較香與味匾鸥，不像館派菜那樣油大味重，也不像廚派菜那樣刁巧精致碉纳，家常作...

現(xiàn)代川菜融合南北勿负，借鑒東西，“拿來主義”是看家本領(lǐng)村象，淮揚(yáng)菜笆环、江西菜、京味與魯菜都是其借鑒的對象厚者。紅鍋館子則是川菜的本底躁劣，菜品油大味厚、善于小煎小...

在提前預(yù)約的情況下库菲，場鎮(zhèn)上的紅鍋館子似乎也可以幫老主顧燉點(diǎn)菜账忘。《大波》中熙宇，辛亥年鳖擒，夏之時(shí)（龍泉起義軍領(lǐng)袖）帶領(lǐng)的革命隊(duì)伍在樂至縣童家壩，一個(gè)不算...

將近晌午之時(shí)烫止，如果跟隨劼人先生的筆觸蒋荚，漫步于光緒庚子年間的天回鎮(zhèn)，最能惹人眼目的馆蠕，無疑是幾家主要經(jīng)營炒菜的飯館了:“天回鎮(zhèn)也居然有三四家紅鍋館子...

場鎮(zhèn)還可以說是巴蜀大地農(nóng)業(yè)社會(huì)的穩(wěn)定器期升，甚至在動(dòng)亂中也為川人提供最可靠的食材供應(yīng)惊奇。辛亥年秋，革命中的成都物資緊缺播赁，《大波》中的人物吳鳳梧想吃一頓...

最為精彩的是劼人先生對豬肉及活豬市場的介紹： 川西壩出產(chǎn)的黑毛豬颂郎，……豬種好，全身黑毛容为，毛根稀乓序，矮腳，短嘴坎背，皮薄替劈，架子大，頂壯的可以長到三百斤上...