舌尖上的餐廳

說起菜系，無人不知道八大菜系灶伊，其中有兩種菜疆前，不能說是系，雖然只是代表地方特色聘萨，但不得不提竹椒。 第一個是京菜，以官府菜出名米辐，集百家之長胸完，口味也是集大成所有。 第二種就是我們我們今...

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冀菜翘贮，既河北菜赊窥，作為幅員遼闊的河北省，甚至北方都沒有一道菜評委八大菜系之內(nèi)狸页，確實是一種遺憾锨能，甚至可以說不公平。 冀菜又分三大流派肴捉，直隸總督府保定代表的官府流派腹侣；石家莊京南派系...

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贛菜雖然不是八大菜系之里，但是無論是口味特色還是品種齿穗，都絕對可以堪比其他八家菜系傲隶。 歷史上的江西，由于地處群山圍繞窃页，兵災(zāi)很少跺株，所以每逢盛世開國，都要從江西移民到其他戰(zhàn)亂人口稀...

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一脖卖、清蒸武昌魚乒省，這一名菜，體現(xiàn)了荊楚之地畦木，魚米之鄉(xiāng)的代表袖扛。 毛主席在《水調(diào)歌頭.游泳》發(fā)表，詩詞中“才飲長沙水十籍，又食武昌魚”蛆封，讓武昌魚異樣光彩，其實這道菜做法很簡單勾栗，那就是往...

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東北地處中國的雞頭位置惨篱，地勢山環(huán)水繞，被稱之為“白山黑水”之地围俘，幅員遼闊砸讳，人口眾多琢融。 這里是我國對東北亞地區(qū)開放的窗口，毗鄰的俄羅斯簿寂、朝鮮漾抬、韓國、日本等國陶耍，氣候冬季寒冷漫長奋蔚，...

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八大菜系之外能數(shù)的著的，又更具代表意義的應(yīng)當(dāng)屬于京菜烈钞。京菜的源起主要是官府私房菜的傳出泊碑。嚴格意義上說，京菜也是起源于南方毯欣。 自永樂大帝朱棣遷都北京以后馒过，從南京大批的官員以及攜...

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一種菜的形成，必定離不開人口的組成部分酗钞，也離不開三山五岳的滋養(yǎng)腹忽，客家菜就和客家語一樣的悠久古老在粵菜體系中占有了很重要的成分，客家菜主要依據(jù)禽類砚作、滋補為主的特點窘奏，追求的原汁原...

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豫菜——中國人最具代表性的地方菜 中國人有一半的姓氏來源于河南，河南也一直被稱為中國人起源的搖籃葫录，黃河流域一直是古代夏商周所在地着裹。 民以食為天，能夠在這片土地上講人類帶向繁榮...

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魯菜，即是山東菜似枕，是我國的傳統(tǒng)八大菜系之一，作為有著2500多年歷史的菜系年柠，魯菜憑借著咸鮮為主凿歼、精于制湯褪迟、善烹海山、火候掌握度高答憔、注重餐桌禮儀等特色味赃，成為我國美食界的一大翹楚...

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湘菜，作為一個歷史悠久的菜系瞻润，經(jīng)過歲月的洗禮喘垂，成為我國的八大菜系之一。由湘江流域绍撞，洞庭湖區(qū)和湘西山區(qū)地方菜發(fā)展而成正勒。湘菜特別講究調(diào)味，辣是他的特色傻铣，但是卻不僅僅的單純的辣而已...

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蘇菜章贞，即江蘇菜，始于春秋矾柜，興于隋唐阱驾。它與與魯菜、川菜怪蔑、粵菜并稱中國四大菜系里覆。也是我國的八大菜系之一，憑借嚴格的選料缆瓣，刀工的考究喧枷，火候的精準掌握，常常出席國宴餐桌弓坞。給我們帶來了...

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粵菜隧甚，即廣東菜。是我國八大菜系之一渡冻。發(fā)源于廣州戚扳。它的特點簡單來概括就是“清鮮嫩滑爽香”。同時族吻，粵菜調(diào)味品種類繁多帽借，酸珠增、甜、苦砍艾、辣蒂教、咸、鮮都是粵菜廚師們的寵兒脆荷∧猓粵菜追求原料的新...

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浙江菜，作為八大菜系之一蜓谋，它憑借制作精細梦皮，變化多樣在眾多美食中占得了自己的一席之地。浙菜系的歷史也相當(dāng)悠久孤澎。它的獨特之處就是用北方的烹調(diào)方法將南方豐富的原料做得美味可口届氢，“南...

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閩菜覆旭，我國八大菜系之一退子，以閩東、閩南型将、閩西寂祥、閩北、閩中七兜、莆仙地方風(fēng)味菜為主形成的菜系丸凭，特別以福州菜為代表。 閩菜的特色是口味鮮香腕铸。尤“香”惜犀、“味”尤其出眾。在美食的歷史長河中...