舌尖上的餐廳
冀菜压汪，既河北菜，作為幅員遼闊的河北省古瓤，甚至北方都沒有一道菜評委八大菜系之內(nèi)止剖，確實是一種遺憾腺阳，甚至可以說不公平。
冀菜又分三大流派穿香，直隸總督府保定代表的官府流派亭引；石家莊京南派系為代表的，承德為代表的塞外風(fēng)味流派皮获。三大派系共同組成了冀菜焙蚓。
金毛獅子魚為代表的京南派系。
最近幾年一直是冀菜呼聲最高的一道菜洒宝，這道菜最早創(chuàng)立于民國期間购公，由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制，主要食材以鯉魚為主雁歌，炸至金黃宏浩，形似獅子，故而取名為金毛獅子魚将宪。味道酸甜可口绘闷。
鍋包肘子為代表的官府流派，這道菜出自保定傳統(tǒng)名菜较坛，至今已有一百五十多年歷史印蔗，是河北保定的經(jīng)典代表菜，屬于冀菜之京南風(fēng)味菜丑勤。外焦內(nèi)嫩华嘹，香酥適口，營養(yǎng)豐富法竞，一經(jīng)問世大受歡迎耙厚，直隸官廚便將鍋包肘子列為直隸官府菜。
燴南北為代表的張家口塞外流派岔霸，是張家口的一種特色傳統(tǒng)名肴薛躬，代表名菜，屬于京北風(fēng)味菜呆细。以塞北口蘑和江南竹筍為主料型宝，將它們切成薄片，入旺火油鍋煸炒絮爷，燒開勾芡趴酣，淋上雞油即成。此菜色澤銀紅坑夯，鮮美爽口岖寞，香味濃烈。
雖然流派眾多柜蜈，也只體現(xiàn)了以大部北方人為代表的口味而已仗谆。篇幅有限指巡，眾多口味的菜不一一列舉了，還有更多更好的菜肴一定要深臨燕趙大地才能更好的品嘗隶垮。
