上一篇文章，是不是讓各位對(duì)于咖啡的產(chǎn)地跟風(fēng)味之間的關(guān)系有了個(gè)初步的了解？各位可以依照自己所喜歡/可接受的果酸榄审、甜感践磅、以及風(fēng)味強(qiáng)度，挑選咖啡來飲用丈钙。那么茂蚓，這邊出現(xiàn)了一個(gè)奇怪的地...
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咖啡科學(xué)教室｜深扒烘焙對(duì)咖啡豆風(fēng)味的影響 -
意式 VS 手沖｜咖啡科學(xué)教室沒錯(cuò)，千千萬萬種咖啡垄开，我只想要分兩類——一種叫做意式咖啡琴许，一種叫做非意式。什么溉躲？速溶榜田？我們不喝那玩意。 為什么要這樣分類锻梳？當(dāng)我們喝下一杯咖啡箭券，我們要知道它是怎么來的。于是神奇...
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Let's Ramen疑枯！掃蕩上海23店68碗拉面辩块，吃出9碗真愛！上海最全日本拉面評(píng)測(cè)：23家店68碗面荆永，吃出9碗真愛 漸入深秋废亭、天氣轉(zhuǎn)涼，夜里總是想來碗熱氣騰騰的拉面屁魏，配上入味的厚切叉燒滔以、奶油般質(zhì)感的溏心蛋、甘甜的筍干氓拼，撇一小撮蔥絲你画，撒一...
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手沖器具篇－濾器｜咖啡科學(xué)教室文｜Charles 編輯｜Ines 我們之前講了對(duì)于沖泡咖啡最最重要的器具-磨豆機(jī)，這周桃漾，咱來聊聊形形色色的咖啡濾器 — coffee driper坏匪。 很顯然，當(dāng)我們?cè)谔暨x...
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手沖壺的自我修養(yǎng)—教你選一只好看好用的手沖壺大約只有手沖咖啡撬统， 才會(huì)如此講究水是如何被倒出來的适滓。 大約只有企鵝吃喝， 才會(huì)那么在意你們買買買之前會(huì)想知道什么恋追。 咖啡的沖泡方式有非常多種凭迹，法式壓、摩卡壺苦囱、虹吸壺嗅绸、愛樂壓、...
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愛樂壓—超好用但有點(diǎn)“危險(xiǎn)”的咖啡神器那些吵著要看愛樂壓的人撕彤！ 你們快出來鱼鸠！ （ 此處應(yīng)有查老師動(dòng)態(tài)表情包 ） 第一個(gè)問題：愛樂壓是誰發(fā)明的？ 了解一下這位發(fā)明人的往事，以后可以拿來裝逼：Alan Adler蚀狰，一...
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美式機(jī)愉昆、虹吸壺、法壓壺麻蹋、手沖跛溉、意式機(jī)、摩卡壺……究竟哪個(gè)更好哥蔚？常有人會(huì)提問： 不同的沖泡方式是否需要配合不同的咖啡豆倒谷？同一種咖啡豆用美式機(jī)和用虹吸壺沖出來味道有什么不同？自己在家泡咖啡糙箍，用哪種器具最好？ 為了回答這些問題牵祟，查老師已經(jīng)著手...
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你距離手沖小能手只有一個(gè)視頻的距離繼速溶咖啡深夯、連鎖店拼配咖啡之后，我們已經(jīng)來到了飲用咖啡的第三波浪潮 — 精品咖啡诺苹，而手沖咖啡則是這一波浪潮中最常見的做法咕晋。器具簡(jiǎn)單，風(fēng)味突出收奔，簡(jiǎn)直太贊掌呜，請(qǐng)別掉隊(duì)哦！ 我們希望...