眾木為森

配方: bf 700 cf 300 salt 15 yeast 18 tea water 680 tea powder 20 餡: 奶油芝士 鳳梨 500 糖 ...

眾木為森

歐包的面粉在國外稱為T系列面粉 種類 灰分比例 麥粒研磨比率 說明 T45 < 0.50% 67% ~ 70% 白面粉（軟麥為主，標準糕點用粉）...

眾木為森

硬歐面包：一般為較低成分面包赡麦，配方中使用的糖朴皆、油脂皆為面粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質隧甚，如法棍车荔。其特性等具有吐司面包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆戚扳，內部組織需有韌...

眾木為森

一、原材料 甜面包：高糖族吻、高油帽借、材料豐富 軟歐包：低糖珠增、低油、材料相對單一 二砍艾、制作工藝 甜面包：更簡單蒂教、塑型多樣、一面多用 軟歐包：相對復雜脆荷、發(fā)酵要求更高凝垛、種面使用率更高 ...

眾木為森

配方： A:沙布雷餅底（3個6寸） butter 150g sugar 130g salt 1g egg.y 120g CF 200g BP ...

眾木為森

配方： cheese 125g icing sugar 25g egg.y 2pcs cream 20g corn starch 15g e...

眾木為森

配方： A、原味胚 egg 8pcs milk 104g oil 80g CF 104g sugar 180g B蜓谋、可可胚 ...

眾木為森

配方： A梦皮、巧克力胚 egg.y 375g sugar.A 35g milk 70g oil 70g CF 75g corn starch 2...

眾木為森

配方： A观堂、蛋糕胚 butter 100g icing sugar 50g egg.y 40g milk 40g 紅曲粉 15g CF 85g...

眾木為森

配方： A让网、酥皮 butter 200g sugar 220g CF 220g B、泡芙料 milk 188g water 188g butter ...

眾木為森

配方 A师痕、酥皮 butter 90g sugar 60g CF 100g B溃睹、泡芙料 milk 120g water 120g salt 5g sug...

眾木為森

配方： A、酥皮 butter 90g sugar 60g CF 100g B胰坟、奶油餡 cream 300g icing sugar 30g 甜奶油 150...

眾木為森

配方： A因篇、泡芙料 water 500g butter 175g sugar 10g salt 5g BF 300g egg 400g↑↓ B、卡仕...

眾木為森

配方： A腕铸、酥皮 butter 200g icing sugar 220g CF 220g B惜犀、泡芙料 milk 160g water 160g butt...