龍博士

@Ibakery 謝謝

戚風(fēng)蛋糕占锯，終于告別“氣瘋”

自從買了烤箱弄捕，研究如何做戚風(fēng)蛋糕不下幾十次。各種經(jīng)驗(yàn)分享看了很多爵卒，盡管可以做出的蛋糕馬馬虎虎虚缎，孩子也認(rèn)可。但對(duì)于戚風(fēng)蛋糕钓株，總是時(shí)好時(shí)壞实牡，有的時(shí)候還是塌陷很厲害，真的快要?dú)獐偭?..

龍博士

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龍博士 ·

完全沒(méi)有必要追求不開(kāi)裂轴合，其實(shí)開(kāi)裂在一定程度上是戚風(fēng)成功的表現(xiàn)创坞！不開(kāi)裂的戚風(fēng)，并沒(méi)有達(dá)到最蓬松的狀態(tài)

1b7df8eff06b 評(píng)論自戚風(fēng)蛋糕受葛，終于告別“氣瘋”

龍博士

@鑽進(jìn)烤箱的獅子 謝謝指點(diǎn)摆霉！一直不敢多放油，主要給孩子吃的奔坟，估計(jì)這也是開(kāi)裂的原因携栋。另外我的烤箱是只有上下兩層的簡(jiǎn)易版，說(shuō)明書說(shuō)放在中間就無(wú)法實(shí)現(xiàn)咳秉，也考慮過(guò)墊高婉支，不過(guò)覺(jué)得麻煩。我再按您說(shuō)的多試幾次吧澜建！?

戚風(fēng)蛋糕向挖，終于告別“氣瘋”

自從買了烤箱蝌以，研究如何做戚風(fēng)蛋糕不下幾十次。各種經(jīng)驗(yàn)分享看了很多何之，盡管可以做出的蛋糕馬馬虎虎跟畅，孩子也認(rèn)可砂吞。但對(duì)于戚風(fēng)蛋糕副瀑，總是時(shí)好時(shí)壞顾犹，有的時(shí)候還是塌陷很厲害斤儿，真的快要?dú)獐偭?..

龍博士

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龍博士 ·

你的組織有大氣孔是蛋白打過(guò)發(fā)且沒(méi)有和面糊拌勻產(chǎn)生的王悍。另外油脂要適量趁俊，保濕性會(huì)較好役拴。戚風(fēng)表面都是會(huì)稍微開(kāi)裂的钝尸，如果上面開(kāi)裂太大辐赞，有可能是你上火太高部翘。

鑽進(jìn)烤箱的獅子 評(píng)論自戚風(fēng)蛋糕，終于告別“氣瘋”