想吃酸辣粉第一步要熬高湯骡送，我用了兩根棒骨和雞架，熬出的一鍋高湯待笑，除了可以做粉外鸣皂，還可以燉白菜、煮餛飩等暮蹂，一舉數得
以前也曾介紹過寞缝，用紫草來熬紅油，顏色真的很漂亮仰泻，還有祛火降燥的功效荆陆，很適合我等愛吃辣的人群
炸花生真的不需要很多油，一大勺足夠了集侯，因為花生本身就有油脂被啼，一點油就可以炸得酥脆，注意的是涼油下花生棠枉，顏色變紅就撈出浓体，防止花生炸焦
為了省油，為了省事辈讶，我黃豆用微波爐來做了命浴，成品很酥脆，不次于炸的或炒的荞估，要注意的是：（1）咳促、黃豆晾干后才能微波稚新，這樣做出的黃豆才酥脆 （2）、黃豆最好平鋪盤子底部跪腹，不要有重疊現象褂删，這樣受熱更均勻，同時成熟
紅薯粉先用涼水浸泡冲茸，再下鍋煮屯阀，做好的薯粉不粘連、軟韌勁道轴术，口感更好
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