1.單糖：有1個(gè)糖分子姜骡，比如葡萄糖
如果糖分子是一個(gè)泼诱，我們稱之為單糖。最常見的單糖是葡萄糖碉克。葡萄糖是人體供能的主要來源，而且請記住赁还，人體只能吸收單糖妖泄。所以吃葡萄糖時(shí)，我們血糖水平的升高速度是很快的艘策。有時(shí)蹈胡，我們外科醫(yī)生特別勞累，在手術(shù)中會出現(xiàn)暈厥朋蔫，這時(shí)喝一袋葡萄糖水审残，血糖水平很快就恢復(fù)了。
自然界中還有一種特殊的單糖斑举，就是果糖搅轿，廣泛存在于水果中。果糖是單糖富玷，但它并不能直接被身體吸收璧坟，而需要在肝臟中轉(zhuǎn)化。但是赎懦，人肝臟轉(zhuǎn)化果糖的能力有限雀鹃，如果攝入大量果糖，它轉(zhuǎn)化的速度跟不上励两，那剩余的果糖就會被轉(zhuǎn)化成脂肪黎茎。
另外，肝臟還有一個(gè)功能当悔，就是降解及合成蛋白質(zhì)傅瞻。如果它用大量的時(shí)間去轉(zhuǎn)化果糖，那么蛋白質(zhì)這條生產(chǎn)線就會轉(zhuǎn)化得不充分盲憎，這些蛋白質(zhì)半成品會產(chǎn)生一種代謝產(chǎn)物嗅骄，就是尿酸。這也是醫(yī)生讓痛風(fēng)的人少喝果汁饼疙、少吃過甜水果的原因溺森。
那水果應(yīng)該怎么吃呢？其實(shí)窑眯，兩千年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》就給出了答案屏积，叫作“五谷為養(yǎng)磅甩，五果為助”炊林。水果只能作為主食的輔助，如果把它當(dāng)成飲食的主力更胖，必然會給身體帶來一些損害。
2.雙糖：有2個(gè)單糖分子括眠，比如乳糖
如果兩個(gè)單糖分子結(jié)合在一起，就叫作雙糖倍权。最常見的雙糖就是牛奶中的乳糖掷豺。這種雙糖進(jìn)入消化道后會被消化液剪切成為單糖，然后被身體吸收薄声。但是当船，有的人缺乏分解這種雙糖的酶，所以喝了牛奶以后默辨，乳糖不被小腸吸收而直接進(jìn)入大腸德频，從而出現(xiàn)腹瀉。這就是有些人會出現(xiàn)牛奶不耐受的原因缩幸。
此外壹置，你可能會發(fā)現(xiàn)，這些人因?yàn)轶w內(nèi)缺少分解乳糖的酶表谊，喝牛奶會拉肚子钞护，但是喝酸奶可能沒問題，這是因?yàn)樗崮痰囊恍┤樗峋瓿闪税央p糖變成單糖的過程爆办。
單糖和雙糖都屬于簡單糖难咕，在自然界中，只有這兩類糖具備甜味距辆，而且能被快速吸收余佃。當(dāng)然，它們也是引起血糖波動(dòng)最快的糖挑格。
3.寡糖：有3~11個(gè)單糖分子咙冗，比如菊粉
當(dāng)更多的單糖分子沾歪，比如3~11個(gè)結(jié)合在一起時(shí)漂彤，這種糖就被稱為寡糖，也叫低聚糖灾搏。低聚糖廣泛存在于一些蔬菜中挫望，比如豆類、綠葉菜狂窑。這些低聚糖對身體是非常有價(jià)值的媳板。因?yàn)樗姆肿渔湵容^長，人在消化時(shí)泉哈，分解的過程就比較長蛉幸，所以破讨，它提高血糖的速度相對比較緩慢。
此外奕纫，有些沒有被消化液分解的低聚糖還會進(jìn)入大腸提陶，進(jìn)而變成了腸道益生菌的食物，這被稱為益生元匹层。最典型的例子隙笆，比如菊粉就是非常好的益生元。這也是營養(yǎng)學(xué)家建議大家平時(shí)多吃蔬菜和天然水果的原因升筏。因?yàn)榈途厶羌饶軡M足身體需要撑柔，也能滿足我們身體益生菌的需要。
