一.學情分析：
學生對營養(yǎng)或多或少有一定的了解达皿，但是每個學生的差異也很大姐刁，也有些是錯誤的認知芥牌。因此，在課前和課中要給予學生暴露前認知的機會聂使，教師針對學生實際壁拉，進行教學調(diào)整，讓學生獲得的知識更全面和深入柏靶。
二.教學目標：
1弃理、通過預(yù)習了解人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括糖類、脂肪屎蜓、蛋白質(zhì)痘昌、維生素、礦物質(zhì)和水炬转。
2控汉、在教師的引導下豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認識
3返吻、在教師的引導下通過實驗的方法檢驗食物中的脂肪和淀粉姑子。
4、在對食物營養(yǎng)成分的認識中测僵，感受各種營養(yǎng)與支撐人體生命活動的關(guān)系街佑，產(chǎn)生繼續(xù)探究食物的興趣谢翎。
三.教學設(shè)計
（一）.情景引入：揭示課題
教師通過哪吒的問題“營養(yǎng)到底是什么啊沐旨？他們都在哪里”引入本節(jié)課的課題——食物中的營養(yǎng)森逮。
（二）.初探：認識食物中的營養(yǎng)
1、學生通過課前預(yù)習了解食物中的營養(yǎng)有哪些并分享（蛋白質(zhì)磁携、脂肪褒侧、糖類、維生素谊迄、礦物質(zhì)闷供、水）
2、教師的引導下了解每種營養(yǎng)有不同的作用（蛋白質(zhì)是人體肌肉统诺、內(nèi)臟歪脏、血液等的主要成分；脂肪和糖類是人體的主要供能物質(zhì)粮呢；維生素和礦物質(zhì)可以調(diào)節(jié)身體機能婿失；水占人體的70％左右。）
3啄寡、了解六大營養(yǎng)物質(zhì)主要存在于哪些食物當中豪硅。
（三）.探索：檢驗食物中的營養(yǎng)
1、哪吒提問“薯條中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)”挺物，學生進行猜想（預(yù)設(shè)：脂肪（油炸）舟误、糖類（含有淀粉））
2、哪吒提問“這些都是假設(shè)姻乓，口說無憑嵌溢，要拿出證據(jù)”引出做實驗來探究。
3蹋岩、學生討論如何鑒定脂肪和淀粉的方法赖草。
4、教師通過學生回答剪个，引導出實驗方法：
（1）秧骑、將食物在白紙上涂抹或者擠壓，如果出現(xiàn)油漬說明食物中含有脂肪）
（2）扣囊、用滴管取適量碘酒乎折，滴到被檢測的食物上，如果出現(xiàn)藍紫色侵歇，說明食物中有淀粉骂澄。
5、學生分組實驗并完成實驗記錄單
6惕虑、學生交流反饋：
（1）哪些食物中含有較多淀粉坟冲？哪些食物中淀粉較少磨镶？
（2）、哪些食物中含有較多脂肪健提？哪些食物不含脂肪琳猫？
（四）.研討
1、哪吒知道了薯條里面含有脂肪和糖類這兩種營養(yǎng)物質(zhì)私痹，覺得有營養(yǎng)就可以吃很多脐嫂，那為什么大人們還說薯條是垃圾食品，不讓多吃呢紊遵？
2账千、學生分享看法，教師不做解釋癞蚕，為下節(jié)課做鋪墊蕊爵。
（五）.拓展
微課展示蛋白質(zhì)的檢測方法辉哥。（用雙縮脲試劑檢驗蛋清中的蛋白質(zhì)）
這節(jié)課知識點較多桦山，關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的知識較為淺，但是逐個講解依舊會耗費大量的時間醋旦，所以時間的掌控比較困難恒水。
