＂民以食為天＂食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)演侯。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 碳水化物是為我們大腦提供能量的來源，而碳水化合物是利用太陽的能量竖螃，植物合成著恩，儲存起來的一種能源物質(zhì)。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 碳水化合物也叫糖類，主要來自于食物種類也很多锥忿，在這里介紹一些大家比較常見的碳水化合物的種類牛郑。
1：葡萄糖一一一自然界中幾乎均為右旋葡萄糖，左旋葡萄糖人體無法吸收敬鬓，而且還有毒淹朋，葡萄糖也是人和動物血液中最主要的糖類，血糖血糖說的就是血液中的葡萄糖钉答。? 食物中水果和蜂蜜含量最多础芍，還有就是醫(yī)院運(yùn)用也很廣泛。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2:果糖一一一果糖又分低聚果糖和多聚果糖数尿，水果里面最多仑性。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3:庶糖一一一是光合作用主要的產(chǎn)物，廣泛分布于植物 右蹦，在葉子上合成诊杆，上下運(yùn)輸導(dǎo)致桿特別甜歼捐，靠近根部最甜。甘蔗和水果含量都很高晨汹。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4：白砂糖一一一? ? ? 白砂糖是食用糖里運(yùn)用最多的一個品種豹储，以甘蔗，甜菜為原料淘这。? ? 5：綿白糖一一一是在白砂糖的基礎(chǔ)上再加工一遍剥扣，經(jīng)過溶解后重新結(jié)晶而成，口感比白沙糖要甜铝穷。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 6：紅糖一一一紅糖是甘蔗經(jīng)壓榨取汁煉制而成的赤色結(jié)晶體钠怯，主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖氧骤，果糖呻疹，糖蜜，微量元素筹陵，維生素等刽锤。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 7：冰糖一一一是白砂糖的結(jié)晶再制作一回，自然生成的冰糖有白色朦佩，微黃并思，淡灰等顏色和形狀。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 8：方糖一一一是砂糖语稠，高壓壓制成的半方塊狀宋彼。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 9：乳糖一一一是動物乳汁中的雙糖，口味微甜仙畦，其它動植物中都沒有乳糖输涕。? ? ? ? ? ? ? 10：麥芽糠一一一麥芽糖主要存在于發(fā)芽的谷粒，又稱怡糖慨畸。食物中的麥芽糖常用米莱坎，大麥，高梁或玉米等糧食經(jīng)過發(fā)酵制成寸士。? 11：麥芽糖漿一一一是以淀粉為原料檐什，經(jīng)過液化，脫色過濾弱卡，精制濃?而成的以麥芽糖為主成分乃正。廣泛用于糖果、冷飲制品婶博、乳制品瓮具、啤酒、果凍、調(diào)味品搭综，酶別劑垢箕，方便食品，肉制品等行業(yè)兑巾。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 12：低聚麥芽糖(麥芽糊精)一一一以淀粉作為原料条获，經(jīng)酶法工藝低程度控制水解轉(zhuǎn)化，提純蒋歌，干燥而成帅掘，廣泛用于飲料，冷凍食品堂油，糖果修档，麥片，乳制品府框，保健品等行業(yè)吱窝，還可運(yùn)用于紡織，日化迫靖，醫(yī)藥生產(chǎn)中院峡。? ? ? ? ? 13：低聚異麥芽糖(雙岐因子）一一一在生產(chǎn)過程中也是以玉米，淀粉為原料系宜，采用微生酶轉(zhuǎn)化技術(shù)照激，對大腸內(nèi)雙岐桿菌有較強(qiáng)的增殖作用。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 14：淀粉一一一分為直鏈淀粉和支鏈淀粉盹牧，普通食物里面都有俩垃。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 15：抗性淀粉一一一來源于全谷粒，部分磨碎的種子汰寓，豆粒等口柳，也是“膳食纖維”之一。? ? 16：膳食纖維一一一指在小腸不可以消化吸收的碳水化合物有滑，主要有纖維素跃闹，半纖維素，果膠俺孙，樹?，?漿掷贾，抗性淀粉睛榄，抗消化的低聚糖，木質(zhì)素想帅，幾丁質(zhì)场靴。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 17：糖原一一一存在于動物肌肉和肝臟中，用于能源貯藏。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 18：糊精一一一淀粉在受到加熱旨剥，酸或淀粉作用下發(fā)生分解和水解時咧欣，大分子的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的中間物質(zhì)。糊精廣泛用于醫(yī)藥轨帜，食品魄咕，造紙，鑄造蚌父，壁紙哮兰，標(biāo)簽，郵票苟弛，膠帶等粘合劑喝滞。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 19：低聚木糖一一一從玉米芯，蔗渣膏秫，棉籽糖右遭，樺木等植物中提取。添加低聚木糖的日常食品有醋飲料缤削，如蘋果醋窘哈，山楂醋等。? 20：核糖一一一主要在細(xì)胞核里面僻他，并出現(xiàn)在許多核苷和核酸以及微生物中宵距。? ? ? ? 食物中的糖類必須先水解為單糖，如葡萄糖吨拗、果糖满哪，半乳糖等才能吸收進(jìn)入血液。單糖吸收主要部位是小腸上部（空腸）劝篷，單糖先從腸粘膜細(xì)胞紋狀緣進(jìn)入粘膜細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)哨鸭，再從細(xì)胞另一側(cè)進(jìn)入細(xì)胞間液，然后進(jìn)入毛細(xì)血管娇妓，匯集到門靜脈進(jìn)入肝臟像鸡。? ? ? ? ? 半年前結(jié)緣到王老師的書，很喜歡他講營養(yǎng)學(xué)的風(fēng)格哈恰，正知正解的知識只估，也很高興和大家一起學(xué)習(xí)，度過每一天着绷。
