漾漾美味

Bisque是源于法國的一種用甲殼類海鮮做的濃湯训柴。這個詞的本身據(jù)說是起源于濱臨法國和西班牙的Biscay海灣，盛產(chǎn)各類海鮮锅知。 第一次在藍(lán)帶做這道湯播急，就有驚艷的感覺。實在是太鮮...

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說到西班牙燴飯桩警，不做海鮮版的怎么行呢？無論是在西班牙旅行昌妹，還是去各地的西班牙餐廳捶枢，Seafood Paella總是最讓人期待的美味佳肴。 我做的海鮮燴飯基本遵從了西班牙人自己...

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一直都很喜歡西班牙燴飯飞崖。和中國的炒飯烂叔、意大利的燉飯一樣，西班牙燴飯也有許多不同的風(fēng)味和版本固歪。如今蒜鸡，大家最熟悉的當(dāng)屬西班牙海鮮燴飯胯努，是在西班牙和世界各地的西班牙餐館里必不可少的...

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這個冬天似乎格外漫長而寒冷，雨一直都在下逢防。陰冷的日子里叶沛，煮上一大鍋紅酒燉牛肉，滿屋飄散的香氣會讓人瞬間覺得溫暖而美好起來忘朝。 去年寫過一篇關(guān)于紅牛燉牛肉的文章灰署，記錄下了當(dāng)時對這...

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Clam Chowder通常是就是一種加了土豆、洋蔥的蛤蜊濃湯局嘁，美國不同地區(qū)都有不同的做法氓侧。其中，以新英格蘭蛤蜊濃湯(New England Style Clam Chowd...

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喜歡烘培的同學(xué)對于蛋白霜一定都不陌生。蛋清加一點糖贫橙，就可以像變魔術(shù)一樣地變幻出各種美味來：舒芙蕾贪婉、慕斯、馬卡龍卢肃、戚風(fēng)蛋糕疲迂、天使蛋糕。莫湘。尤蒿。 看似簡單，但究竟如何判斷蛋白霜算是打...

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每一次做Soufflé幅垮，都喜歡看著她們像中了魔法一樣腰池，在烤箱里慢慢長高的樣子。滿心期盼地猜想這一次會長多高忙芒，會不會很平直示弓。 每一次出烤箱都是最為激動人心的時刻，宛如曇花一現(xiàn)般...

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如果你問我呵萨，什么是簡單又好吃的法式甜點奏属，那就一定少不了焦糖布蕾 Creme Brulee。 Creme Brulee 的原料和做法都相當(dāng)簡單甘桑，基本上任何西點的初級課程里都會有...

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以前很少吃洋蔥拍皮，尤其是生的洋蔥歹叮，覺得味道很沖。自從開始學(xué)習(xí)西餐后铆帽，發(fā)現(xiàn)洋蔥幾乎是必不可少的食材之一咆耿。而真正讓我愛上洋蔥的，就是這道在藍(lán)帶學(xué)到的法式洋蔥湯爹橱。 洋蔥湯的食材和做法...

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記得在上大一的時候艾帐，有幸聽過一堂李政道教授關(guān)于藝術(shù)與科學(xué)的演講。那一整天盆偿，我都沉浸在一種如沐春風(fēng)般的歡喜感里柒爸。這么多年過去了，終于發(fā)現(xiàn)事扭，原來在那小小的廚房里捎稚，幾乎可以找到我所...

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愛上14英寸的中式碳鋼平底炒菜鍋已經(jīng)有一年多的時間了。從相遇求橄、相識到相知今野，在經(jīng)歷了這一年多不斷地磨合后，我對他的愛可謂是愈久彌堅: ) 今天就和大家來聊一聊中式炒菜鍋的選擇谈撒、...

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【漾漾美味】的美食生活show正式開播了腥泥！ 2年前剛剛開始在藍(lán)帶學(xué)廚的時候，最初看Chef演繹的佳肴之一就是烤雞啃匿，當(dāng)時就驚為天人。剛剛過去的感恩節(jié)是火雞的天下蛆楞，可我還是更鐘情...

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想象一下溯乒，在你餓的頭昏眼花四處找不到泡面而不得的時候，看到電影里誘人至極的美食豹爹，是怎樣一種狀態(tài)裆悄！是怒摔手機(jī)，還是英勇地望梅止渴臂聋？ 不管怎么說光稼，美食電影都給我們帶來的視覺與味覺...