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炒星球是屬于粵菜之中的匠心菜，手工菜鸥跟，它要求廚師們擁有過硬的基本功，刀功斗埂、煎、炒、對食材搭配的選擇止喷，菜品造型的設(shè)計，當(dāng)這些都做好啦混聊，這很是貴價的海鮮弹谁，在最挑剔的食客眼中，也會...

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鴿子的飼養(yǎng)過程頗為天然销睁，除了要得到細心的照料之外，還要吃天然的有機雜糧存崖，所以人們認為鴿子是很溫補的食物冻记，視為妙齡之鴿，妙齡之食来惧。 妙齡之鴿 文｜茉莉 曾經(jīng)有個笑談檩赢，說在外國游...

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食家還會建議违寞，最好不要將燒鵝腿斬件吃贞瞒，最爽的吃法是用手抓著吃，吃一口鵝肉趁曼，配一口瀨粉军浆，就是極佳的享受。 一碗燒鵝瀨挡闰，足以讓人們對東莞念念不忘 文 | 茉莉 燒鵝瀨即燒鵝瀨粉的...

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有人總結(jié)煲仔菜的特點“猛火生啫乒融、跑步上桌、三搞兩搞摄悯、即吃最佳赞季。”從烹制到上桌和食用奢驯，是一氣呵成的過程申钩。 暖香啫啫煲仔菜正當(dāng)時 文 ｜ 茉莉 粵菜中要數(shù)廣府菜后廚部的分工最嚴謹...

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當(dāng)我們在懷念大牌檔時撒遣，也許我們是更懷念那曾經(jīng)的煙火味邮偎，人情味，民以食為天义黎，也許食的意義不僅僅只是為了填飽肚子禾进。 充滿煙火人情味的大牌檔 ...

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不管是哪種觀點泻云，都說明荷蘭豆是外來品種。然而狐蜕，荷蘭并不是荷蘭豆的原產(chǎn)國壶愤，在英語中人們稱之為“Chinese snow pea（中國雪豆）”。 荷蘭豆馏鹤、荷蘭水、葡國雞的...

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廣府人士一向以來的“愛心撈飯”涤伐，是有來由的，但凡一家大小到餐廳吃飯的缨称，家長們都會第一時間把醬汁撈到白飯里給小孩子吃凝果，這是愛心的體現(xiàn)，同時也能令到孩子吸收到很好的營養(yǎng)睦尽，因為醬汁...

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尊崇自然，不急功近利当凡，讓雞在健康的環(huán)境下生長掌动，養(yǎng)足日子四啰，這似乎為愛吃雞的人士帶來了福音。 來儀之鳳粗恢，清遠有雞正妙齡 文 | 茉莉 以前廣州人的餐桌上有四大名雞：清遠雞柑晒、杏花雞...

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在廣府菜中眷射，紅燜豬蹄被升華為“發(fā)財就手”匙赞、“橫財就手”等名稱，故名思義妖碉，除了飽腹之外涌庭，還有祝福的社交功能。 為了招財就手欧宜，就要吃和味豬手 文 ｜ 茉莉 國人在春節(jié)時吃飯講究好...

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邊煮邊食冗茸，打甂爐的熱香席镀，土缽菜的鮮香，融洽在食客們歡聲笑語間夏漱，無論人世如何地變遷豪诲，這炊食一體的方法，人們推崇的飲食智慧挂绰，總是能夠燙貼著人們的心靈屎篱，撫慰著他們追求美食的味蕾。 ...