Bisque是源于法國(guó)的一種用甲殼類海鮮做的濃湯聂受。這個(gè)詞的本身據(jù)說是起源于濱臨法國(guó)和西班牙的Biscay海灣阐虚，盛產(chǎn)各類海鮮宝剖。 第一次在藍(lán)帶做這道...

說到西班牙燴飯因篇，不做海鮮版的怎么行呢戳晌？無論是在西班牙旅行鲫尊，還是去各地的西班牙餐廳，Seafood Paella總是最讓人期待的美味佳肴沦偎。 我做的...

一直都很喜歡西班牙燴飯疫向。和中國(guó)的炒飯、意大利的燉飯一樣豪嚎，西班牙燴飯也有許多不同的風(fēng)味和版本搔驼。如今，大家最熟悉的當(dāng)屬西班牙海鮮燴飯侈询，是在西班牙和世...

這個(gè)冬天似乎格外漫長(zhǎng)而寒冷舌涨，雨一直都在下。陰冷的日子里扔字，煮上一大鍋紅酒燉牛肉囊嘉，滿屋飄散的香氣會(huì)讓人瞬間覺得溫暖而美好起來温技。 去年寫過一篇關(guān)于紅牛...

Clam Chowder通常是就是一種加了土豆、洋蔥的蛤蜊濃湯扭粱，美國(guó)不同地區(qū)都有不同的做法舵鳞。其中，以新英格蘭蛤蜊濃湯(New England S...

喜歡烘培的同學(xué)對(duì)于蛋白霜一定都不陌生琢蛤。蛋清加一點(diǎn)糖蜓堕，就可以像變魔術(shù)一樣地變幻出各種美味來：舒芙蕾、慕斯博其、馬卡龍套才、戚風(fēng)蛋糕、天使蛋糕慕淡。背伴。。 看似簡(jiǎn)...

每一次做Soufflé儡率，都喜歡看著她們像中了魔法一樣挂据，在烤箱里慢慢長(zhǎng)高的樣子以清。滿心期盼地猜想這一次會(huì)長(zhǎng)多高儿普，會(huì)不會(huì)很平直。 每一次出烤箱都是最為...

如果你問我掷倔，什么是簡(jiǎn)單又好吃的法式甜點(diǎn)眉孩，那就一定少不了焦糖布蕾 Creme Brulee。 Creme Brulee 的原料和做法都相當(dāng)簡(jiǎn)單勒葱，基...

以前很少吃洋蔥浪汪，尤其是生的洋蔥，覺得味道很沖凛虽。自從開始學(xué)習(xí)西餐后死遭，發(fā)現(xiàn)洋蔥幾乎是必不可少的食材之一。而真正讓我愛上洋蔥的凯旋，就是這道在藍(lán)帶學(xué)到的法...